Riz au lait aux pommes et à la cannelle

Name: Riz au lait aux pommes et à la cannelle
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g de riz à grains ronds ou de riz à risotto; 400 ml de lait; 150 ml de crème avec une teneur en matière grasse de 30 à 38 %; 2 Art. l. cassonade; 0,5 h. l. an; 2 pommes granny smith

Cookinero 10 nov. 2022

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Voilà un délicieux petit-déjeuner que même l'enfant le plus capricieux ne refusera pas, sans parler des adultes !

Comment cuisiner Riz au lait aux pommes et à la cannelle

Étape 1

Porter à ébullition 300 ml d'eau dans une grande casserole, ajouter le sel et le riz. Porter à ébullition à feu vif et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie de l'eau, environ 8 minutes.

Étape 2

Verser le sucre dans le riz et verser le lait à température ambiante. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque tout le lait, environ 20 minutes.

Étape 3

Dans le même temps, pelez et épépinez les pommes, coupez la chair en cubes de 1,5 cm de côté.

Étape 4

Faire fondre le beurre avec le sucre au goût dans une casserole, ajouter les pommes et faire revenir à feu moyen, 5-7 minutes. Les pommes doivent ramollir mais ne pas s'effondrer. Saupoudrer les pommes de cannelle, retirer du feu et couvrir avec un couvercle.

Étape 5

Verser la crème dans le riz, mélanger et laisser mijoter sous le couvercle pendant quelques minutes. Étalez ensuite le riz dans des assiettes creuses, mettez des pommes à la cannelle au centre de chacune et servez.

Riz au lait aux pommes et à la cannelle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une alternative sans lait dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de coco ou d'avoine pour une version sans lactose. Gardez à l'esprit que la saveur et l'onctuosité peuvent varier légèrement.

Combien de temps puis-je conserver les restes de riz au lait aux pommes et à la cannelle ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de lait pour retrouver de l'onctuosité.

Puis-je rendre cette recette végane ?

Oui ! Utilisez un lait végétal, remplacez le beurre par de l'huile de coco ou du beurre vegan, et supprimez la crème ou utilisez une alternative sans lactose comme la crème de coco.

Quel type de riz convient le mieux pour ce plat ?

Le riz blanc à grain court (comme l'Arborio ou le riz à sushi) est idéal pour sa texture crémeuse, mais vous pouvez utiliser du riz jasmin ou basmati pour un résultat légèrement plus ferme.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Nous ne recommandons pas de congeler ce plat, car le riz pourrait devenir granuleux et les pommes molles à la décongélation. Il est meilleur frais ou conservé au réfrigérateur à court terme.

Comment puis-je réduire le sucre dans cette recette ?

Réduisez le sucre de moitié ou utilisez un édulcorant naturel comme du sirop d'érable ou du miel. La douceur naturelle des pommes aide aussi à équilibrer le plat.

Quelles sont vos suggestions pour sublimer ce plat ?

Ajoutez des noix concassées (comme des noix ou des amandes), un filet de caramel ou une cuillerée de yaourt pour plus de texture et de saveur.

Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?

Absolument ! Les poires, pêches ou baies fonctionnent bien. Ajustez le temps de cuisson pour les fruits plus fragiles afin d'éviter de trop les cuire.

Comment rendre ce plat sans gluten ?

Cette recette est naturellement sans gluten—vérifiez simplement que les ingrédients emballés (comme la cannelle) sont certifiés sans gluten si nécessaire.

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