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Gelée de groseilles rouges

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Cookinero 27 févr. 2025
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Gelée de groseilles rouges

La gelée de groseilles maison est un dessert très savoureux et sain. Même sans gélatine, le résultat est très épais, car les groseilles contiennent beaucoup de pectine. Il permet de se passer d’épaississants supplémentaires. Pour faire de la gelée rouge, vous aurez besoin de groseilles fraîches. La gelée finie est placée dans des pots stériles et conservée au réfrigérateur. C'est une excellente préparation pour l'hiver.

Comment cuisiner Gelée de groseilles rouges

Étape 1

Gelée de groseilles rouges

Placez les raisins de Corinthe dans une casserole profonde. Ajoutez un verre d'eau. Porter à ébullition à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir. Passez les baies au tamis et versez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre et remuez. Placez la poêle sur feu doux. Attendez que les groseilles bouillent. Ne pas couvrir avec un couvercle. Cuire pendant 30 minutes.

Étape 2

Gelée de groseilles rouges

Transférer le mélange dans des pots. Enroulez-le. Lorsque la gelée a refroidi, mettez-la dans un endroit frais.

Gelée de groseilles rouges - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des groseilles rouges surgelées. Décongelez-les d'abord et égouttez l'excédent de liquide avant la cuisson pour conserver la bonne texture.
Correctement fermée et conservée dans un endroit frais et sombre, la gelée de groseilles peut se garder jusqu'à un an. Une fois ouverte, mettez-la au réfrigérateur et consommez-la dans le mois.
Oui, cette recette convient aux végétariens car elle ne contient que des groseilles, de l'eau et du sucre — aucun produit animal.
Vous pouvez réduire légèrement le sucre, mais évitez d'en supprimer trop car il agit comme un conservateur et affecte la texture de la gelée.
Accompagnez-la de fromages, de viandes rôties ou tartinez-la sur du pain. Elle peut aussi servir de glaçage pour des desserts comme le cheesecake ou la panna cotta.
Oui, mais utilisez une casserole plus grande pour éviter les débordements. Le temps de cuisson peut légèrement augmenter — surveillez bien la texture.
Oui, congelez-la dans des contenants hermétiques jusqu'à 6 mois. Décongelez au réfrigérateur avant utilisation et remuez bien en cas de séparation.
Si elle est trop liquide, prolongez la cuisson pour la réduire. Si elle est trop épaisse, réchauffez-la doucement avec un peu d'eau et remuez jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
Le miel peut être utilisé, mais il peut modifier le goût et la texture. Pour les édulcorants liquides, réduisez légèrement la quantité d'eau ajoutée pour compenser.
Lavez les bocaux à l'eau chaude savonneuse, rincez-les, puis faites-les bouillir 10 minutes ou chauffez-les au four à 140 °C pendant 15 minutes.

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