Mermelada de grosellas rojas

Cookinero 27 feb. 2025

La gelatina de grosella casera es un postre muy sabroso y saludable. Incluso sin gelatina resulta muy espeso, ya que las grosellas contienen mucha pectina. Permite prescindir de espesantes adicionales. Para hacer gelatina roja necesitarás grosellas frescas. La gelatina terminada se coloca en frascos esterilizados y se conserva en el refrigerador. Esta es una excelente preparación para el invierno.

Cómo cocinar Mermelada de grosellas rojas

Paso 1

Mermelada de grosellas rojas

Coloque las grosellas en una cacerola profunda. Añade un vaso de agua. Poner a hervir a fuego lento. Retirar del fuego y dejar enfriar. Frote las bayas a través de un colador en una cacerola. Añade el azúcar y revuelve. Coloque la sartén a fuego lento. Espere hasta que las grosellas hiervan. No cubra con una tapa. Cocine por 30 minutos.

Paso 2

Mermelada de grosellas rojas

Transfiera la mezcla a frascos. Enrollalo Cuando la gelatina se haya enfriado, colóquela en un lugar fresco.

Mermelada de grosellas rojas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar grosellas rojas congeladas. Descongélalas primero y escurre el exceso de líquido antes de cocinar para mantener la consistencia adecuada.
Si está bien sellada y guardada en un lugar fresco y oscuro, la mermelada de grosellas rojas puede durar hasta un año. Una vez abierta, refrigérala y consúmela en un mes.
Sí, esta receta es apta para vegetarianos, ya que solo contiene grosellas rojas, agua y azúcar, sin productos animales.
Puedes reducir un poco el azúcar, pero evita cortarla demasiado, ya que el azúcar actúa como conservante y afecta la textura de la mermelada.
Acompaña con quesos, carnes asadas o úntala en tostadas. También sirve como glaseado para postres como el cheesecake o la panna cotta.
Sí, pero usa una olla más grande para evitar que se derrame. El tiempo de cocción puede aumentar ligeramente: controla bien la consistencia.
Sí, congélala en recipientes herméticos hasta 6 meses. Descongela en la nevera antes de usar y revuelve bien si hay separación.
Si está muy líquida, hiérvela un poco más para que reduzca. Si está muy espesa, recalienta suavemente con un chorrito de agua y remueve hasta lograr la consistencia deseada.
Se puede usar miel, pero puede cambiar el sabor y la textura. Si usas endulzantes líquidos, reduce un poco el agua agregada para compensar.
Lava los frascos con agua caliente y jabón, enjuágalos y luego hiérvelos en agua durante 10 minutos o caliéntalos en el horno a 140°C (280°F) durante 15 minutos.

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