Rasstegai à la viande

Cookinero 3 mars 2025

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Un rasstegai est un produit de boulangerie qui est une tarte avec une garniture partiellement ouverte. La pâte est pincée sur les bords, laissant un trou au centre en haut. De cette façon, la tarte devient « déboutonnée ».

Comment cuisiner Rasstegai à la viande

Étape 1

Chauffer le lait à 40°C pour qu'il soit tiède mais pas brûlant.

Étape 2

Ajoutez un peu de farine et mélangez.

Étape 3

Ajoutez le beurre fondu, la levure, le sucre et le sel. Remuer.

Étape 4

Placer la pâte dans un endroit chaud pendant 20 minutes pour qu'elle lève.

Étape 5

Ajoutez le reste de farine et pétrissez la pâte. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de farine. Couvrir la pâte d’un film alimentaire ou d’un torchon propre. Placez-le dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu'il lève.

Étape 6

Pendant ce temps, hachez finement l’oignon. Faites-le frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajoutez la viande hachée à l’oignon. Faites revenir le tout pendant encore 5 à 7 minutes. Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 7

Saupoudrez la table de farine et déposez la pâte dessus. Donnez à la pâte une forme allongée.

Étape 8

Divisez la pâte en portions et formez des boules.

Étape 9

Étalez chaque boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étape 10

Déposez la garniture sur la pâte.

Étape 11

Former les tartes. Pour ce faire, pliez la pâte en deux et pincez les bords en laissant le centre ouvert.

Étape 12

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissez-la d'huile végétale et placez-y le rasstegai. Placer les rasstegais au four pendant 20-30 minutes à 180°C.

Étape 13

Saupoudrez les rasstegais d'aneth fraîchement haché. Prêt. Bon appétit!