Rasstegai con carne

Cookinero 3 marzo 2025

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Un rasstegai es un producto horneado que consiste en un pastel con un relleno parcialmente abierto. Se pellizca la masa en los bordes, dejando un agujero en el centro en la parte superior. De esta manera el pastel queda “desabotonado”.

Cómo cocinar Rasstegai con carne

Paso 1

Calentar la leche a 40°C hasta que esté tibia pero no caliente.

Paso 2

Añade un poco de harina y mezcla.

Paso 3

Agregue la mantequilla derretida, la levadura, el azúcar y la sal. Remover.

Paso 4

Coloque la masa en un lugar cálido durante 20 minutos para que suba.

Paso 5

Añade la harina restante y amasa la masa. Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Quizás necesites un poco más de harina. Cubre la masa con film transparente o un paño limpio. Colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.

Paso 6

Mientras tanto, picar finamente la cebolla. Freírlo en aceite vegetal durante 5 minutos. Añade la carne picada a la cebolla. Freír todo junto durante 5-7 minutos más. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.

Paso 7

Espolvorea la mesa con harina y coloca la masa sobre ella. Dale a la masa una forma alargada.

Paso 8

Divida la masa en porciones y forme bolas.

Paso 9

Extiende cada bola de masa con un rodillo.

Paso 10

Coloque el relleno sobre la masa.

Paso 11

Formar las tartas. Para ello, dobla la masa por la mitad y pellizca los bordes, dejando el centro abierto.

Paso 12

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino, engrasa con aceite vegetal y coloca los rasstegai sobre ella. Coloque los rasstegais en el horno durante 20-30 minutos a 180 °C.

Paso 13

Espolvorear el rasstegais con eneldo recién picado. Listo. ¡Buen provecho!