Rasstegai con carne

Receta de cocina: Europea, rusa, soviética
Tiempo de cocción: 2 horas 50 minutos
Porciones: 8
Calorias: 279,47 kcal
Grasas: 1805
Proteínas: 901
Carbohidratos: 203

Descripción

Un rasstegai es un producto horneado que consiste en un pastel con un relleno parcialmente abierto. Se pellizca la masa en los bordes, dejando un agujero en el centro en la parte superior. De esta manera el pastel queda “desabotonado”.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Rasstegai con carne

Calentar la leche a 40°C hasta que esté tibia pero no caliente.

Paso 2

Rasstegai con carne

Añade un poco de harina y mezcla.

Paso 3

Rasstegai con carne

Agregue la mantequilla derretida, la levadura, el azúcar y la sal. Remover.

Paso 4

Rasstegai con carne

Coloque la masa en un lugar cálido durante 20 minutos para que suba.

Paso 5

Rasstegai con carne

Añade la harina restante y amasa la masa. Amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Quizás necesites un poco más de harina. Cubre la masa con film transparente o un paño limpio. Colóquelo en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.

Paso 6

Rasstegai con carne

Mientras tanto, picar finamente la cebolla. Freírlo en aceite vegetal durante 5 minutos. Añade la carne picada a la cebolla. Freír todo junto durante 5-7 minutos más. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.

Paso 7

Rasstegai con carne

Espolvorea la mesa con harina y coloca la masa sobre ella. Dale a la masa una forma alargada.

Paso 8

Rasstegai con carne

Divida la masa en porciones y forme bolas.

Paso 9

Rasstegai con carne

Extiende cada bola de masa con un rodillo.

Paso 10

Rasstegai con carne

Coloque el relleno sobre la masa.

Paso 11

Rasstegai con carne

Formar las tartas. Para ello, dobla la masa por la mitad y pellizca los bordes, dejando el centro abierto.

Paso 12

Rasstegai con carne

Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino, engrasa con aceite vegetal y coloca los rasstegai sobre ella. Coloque los rasstegais en el horno durante 20-30 minutos a 180 °C.

Paso 13

Rasstegai con carne

Espolvorear el rasstegais con eneldo recién picado. Listo. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Harina de trigo para repostería - 260 g
Leche - 200 g
Levadura seca - 11 g
Mantequilla - 100 g
Azúcar - 25 g
Sal - 3,5 g
Carne picada casera - 400 g
Cebollas - 80 g
Aceite vegetal - 34 g
Sal - 2 g
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