Rassegai mit Fleisch

Rezept Küche: Europäisch, Russisch, Sowjetisch
Kochzeit: 2 Stunden 50 Minuten
Portionen: 8
Kalorien: 279,47 kcal
Fette: 1805
Proteine: 901
Kohlenhydrate: 203

Beschreibung

Ein Rasstegai ist ein Gebäck in Form eines Kuchens mit teilweise offener Füllung. Der Teig wird an den Rändern zusammengedrückt, so dass in der Mitte oben ein Loch bleibt. Auf diese Weise wird der Kuchen „aufgeknöpft“.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Rassegai mit Fleisch

Erhitzen Sie die Milch auf 40 °C, sodass sie warm, aber nicht heiß ist.

Schritt 2

Rassegai mit Fleisch

Etwas Mehl hinzufügen und verrühren.

Schritt 3

Rassegai mit Fleisch

Geschmolzene Butter, Hefe, Zucker und Salz hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 4

Rassegai mit Fleisch

Den Teig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Rassegai mit Fleisch

Das restliche Mehl dazugeben und den Teig kneten. Kneten Sie es, bis es sich vom Schüsselrand löst. Eventuell brauchst du noch etwas Mehl. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch ab. Stellen Sie es zum Gehen 1 Stunde lang an einen warmen Ort.

Schritt 6

Rassegai mit Fleisch

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken. 5 Minuten in Pflanzenöl braten. Hackfleisch zu den Zwiebeln geben. Alles zusammen weitere 5–7 Minuten braten. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

Rassegai mit Fleisch

Den Tisch mit Mehl bestäuben und den Teig darauf legen. Geben Sie dem Teig eine längliche Form.

Schritt 8

Rassegai mit Fleisch

Den Teig in Portionen aufteilen und Kugeln formen.

Schritt 9

Rassegai mit Fleisch

Rollen Sie jede Teigkugel mit einem Nudelholz aus.

Schritt 10

Rassegai mit Fleisch

Die Füllung auf den Teig geben.

Schritt 11

Rassegai mit Fleisch

Formen Sie die Pastetchen. Falten Sie dazu den Teig in der Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass die Mitte offen bleibt.

Schritt 12

Rassegai mit Fleisch

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die Rasstegai darauf legen. Den Rasstegais bei 180 °C für 20–30 Minuten in den Backofen geben.

Schritt 13

Rassegai mit Fleisch

Den Rasstegais mit frisch gehacktem Dill bestreuen. Bereit. Guten Appetit!

Zutaten

Weizenmehl zum Backen - 260 g
Milch - 200 g
Trockenhefe - 11 g
Butter - 100 g
Zucker - 25 g
Salz - 3,5 g
Hausgemachtes Hackfleisch - 400 g
Zwiebeln - 80 g
Pflanzenöl - 34 g
Salz - 2 g
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