Galettes de pommes de terre aux champignons

Name: Galettes de pommes de terre aux champignons
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Biélorusse, russe, ukrainien
Ingredients: Pommes de terre - 120 g; Œuf de poule - 60 g; Champignons - 320 g; Oignons - 80 g; Oignons verts - 25 g; Farine de blé pour pâtisserie - 30 g

Cookinero 19 avr. 2025

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La combinaison de produits préférée de tous - pommes de terre et champignons - peut être combinée dans un seul plat en préparant des galettes de pommes de terre aux champignons. Ajoutez des champignons aux galettes de pommes de terre classiques, faites-les cuire au four sans huile et profitez du résultat.

Comment cuisiner Galettes de pommes de terre aux champignons

Étape 1

Préparez les champignons. Coupez les champignons nettoyés en petits morceaux. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale et ajoutez les champignons. Faire frire et retirer du feu.

Étape 2

Râpez les pommes de terre, essorez-les et mettez-les dans un bol.

Étape 3

Occupez-vous de préparer les oignons. Coupez l’oignon en petits dés et l’oignon vert en fines rondelles.

Étape 4

Ajoutez les champignons frits, les oignons et les oignons verts aux pommes de terre. Battez ensuite l'œuf, ajoutez la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposez les galettes de pommes de terre à l'aide d'une cuillère en les faisant fines (environ 1 cm d'épaisseur). Faites cuire les galettes de pommes de terre pendant 20 minutes.

Étape 6

Placez les galettes de pommes de terre finies sur une assiette et servez avec de la crème sure et des herbes. Bon appétit!

Galettes de pommes de terre aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de champignon à la place des champignons de Paris ?

Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cremini, des shiitakés ou des cèpes pour une saveur différente. Assurez-vous simplement de bien les nettoyer et de les couper en petits morceaux.

Comment rendre ces galettes de pommes de terre sans gluten ?

Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par une alternative comme de la farine d'amande, de riz ou un mélange sans gluten tout usage.

Puis-je faire frire ces galettes à la poêle au lieu de les cuire au four ?

Tout à fait ! Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen, déposez la pâte et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Comment conserver les restes de galettes de pommes de terre ?

Conservez les galettes refroidies dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour une meilleure texture.

Puis-je congeler ces galettes pour plus tard ?

Oui, congelez les galettes cuites sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les ensuite au four à 175°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et croustillantes.

Avec quoi puis-je servir ces galettes de pommes de terre à part de la crème fraîche ?

Essayez-les avec de la compote de pommes, du yaourt grec ou une pincée de fromage râpé. Des herbes fraîches ou une salade accompagnent également très bien.

Comment réduire les glucides dans cette recette ?

Remplacez la moitié des pommes de terre par des courgettes ou du chou-fleur râpés. Pensez à bien les essorer pour garder la bonne consistance.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer ces galettes pour qu'elles restent croustillantes ?

Pour les rendre croustillantes, réchauffez-les dans un four préchauffé à 190°C pendant 5-10 minutes ou à la poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.

Puis-je préparer ces galettes à l'avance pour une fête ?

Oui ! Préparez la pâte quelques heures à l'avance et mettez-la au frigo. Cuisez les galettes juste avant de servir pour garder un goût et une texture fraîche.

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