Galettes de pommes de terre aux champignons

Cookinero 19 avr. 2025

La combinaison de produits préférée de tous - pommes de terre et champignons - peut être combinée dans un seul plat en préparant des galettes de pommes de terre aux champignons. Ajoutez des champignons aux galettes de pommes de terre classiques, faites-les cuire au four sans huile et profitez du résultat.

Comment cuisiner Galettes de pommes de terre aux champignons

Étape 1

Galettes de pommes de terre aux champignons

Préparez les champignons. Coupez les champignons nettoyés en petits morceaux. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale et ajoutez les champignons. Faire frire et retirer du feu.

Étape 2

Galettes de pommes de terre aux champignons

Râpez les pommes de terre, essorez-les et mettez-les dans un bol.

Étape 3

Galettes de pommes de terre aux champignons

Occupez-vous de préparer les oignons. Coupez l’oignon en petits dés et l’oignon vert en fines rondelles.

Étape 4

Galettes de pommes de terre aux champignons

Ajoutez les champignons frits, les oignons et les oignons verts aux pommes de terre. Battez ensuite l'œuf, ajoutez la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Galettes de pommes de terre aux champignons

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposez les galettes de pommes de terre à l'aide d'une cuillère en les faisant fines (environ 1 cm d'épaisseur). Faites cuire les galettes de pommes de terre pendant 20 minutes.

Étape 6

Galettes de pommes de terre aux champignons

Placez les galettes de pommes de terre finies sur une assiette et servez avec de la crème sure et des herbes. Bon appétit!

Galettes de pommes de terre aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des cremini, des shiitakés ou des cèpes pour une saveur différente. Assurez-vous simplement de bien les nettoyer et de les couper en petits morceaux.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine classique par une alternative comme de la farine d'amande, de riz ou un mélange sans gluten tout usage.
Tout à fait ! Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen, déposez la pâte et faites cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Conservez les galettes refroidies dans un contenant hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour une meilleure texture.
Oui, congelez les galettes cuites sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les ensuite au four à 175°C pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et croustillantes.
Essayez-les avec de la compote de pommes, du yaourt grec ou une pincée de fromage râpé. Des herbes fraîches ou une salade accompagnent également très bien.
Remplacez la moitié des pommes de terre par des courgettes ou du chou-fleur râpés. Pensez à bien les essorer pour garder la bonne consistance.
Pour les rendre croustillantes, réchauffez-les dans un four préchauffé à 190°C pendant 5-10 minutes ou à la poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Oui ! Préparez la pâte quelques heures à l'avance et mettez-la au frigo. Cuisez les galettes juste avant de servir pour garder un goût et une texture fraîche.

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