Brochette de porc aux oignons marinés

Name: Brochette de porc aux oignons marinés
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Russe
Ingredients: Porc - 1000 g; Oignons - 300 g; Ketchup - 44 g; Sel - 7 g; Assaisonnement pour shish kebab - 30 g

Cookinero 20 avr. 2025

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L’une des meilleures marinades pour le shashlik de porc est celle à base d’oignons. Le jus d'oignon adoucit la viande et le shashlik fini s'avère aromatique et tendre, avec une croûte dorée. Pour une saveur et une couleur plus profondes, faites mariner la viande avec du ketchup et des épices. Le shashlik sera juteux et tendre si vous choisissez la partie du cou. Lors de la friture, de fines couches de graisse fondent, donnant aux fibres de la viande de la jutosité. Nous vous proposons une recette simple de shashlik de porc aux oignons marinés.

Comment cuisiner Brochette de porc aux oignons marinés

Étape 1

Placez la viande hachée dans un bol profond.

Étape 2

Commencez à préparer la marinade. Coupez l'oignon en demi-rondelles et frottez-le avec du sel jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ajoutez l’oignon aux morceaux de porc.

Étape 3

Ajoutez le ketchup et l'assaisonnement barbecue, mélangez bien le tout avec vos mains.

Étape 4

Couvrir le récipient avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 5

Préparez le shashlik de manière pratique.

Brochette de porc aux oignons marinés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du poulet à la place du porc pour cette recette de chachlyk ?

Oui, des cuisses ou des filets de poulet peuvent remplacer le porc. Faites mariner au moins 30 minutes pour plus de saveur.

Par quoi remplacer l'assaisonnement barbecue si je n'en ai pas ?

Un mélange de paprika, d'ail en poudre, d'oignon en poudre et une pincée de piment de Cayenne fait une excellente alternative maison.

Combien de temps peut-on conserver du chachlyk de porc mariné au frigo avant cuisson ?

Le porc mariné peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Au-delà, la texture pourrait se détériorer.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Essayez du tofu ferme ou des gros champignons comme substituts à la viande. Marinez de la même manière mais réduisez le temps à 30 minutes.

Comment cuire le chachlyk si je n'ai pas de grill ?

Utilisez une poêle grill à feu vif ou faites griller au four en retournant de temps en temps jusqu'à ce que ce soit bien doré et cuit à coeur.

Comment rendre ce plat plus pauvre en glucides ?

Évitez le ketchup (remplacez par de la pâte de tomate avec du vinaigre) et servez avec des salades fraîches plutôt que du pain ou du riz.

Puis-je congeler du chachlyk de porc mariné ?

Oui, congelez avant cuisson jusqu'à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de griller.

Quels accompagnements servir avec du chachlyk de porc ?

Des légumes grillés, une salade de concombres ou des pains plats chauds accompagnent bien ces saveurs.

Comment savoir si le chachlyk de porc est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande : le porc doit atteindre 63°C en interne avec des jus clairs.

Puis-je préparer la marinade à l'avance ?

Oui, la marinade peut être préparée 1-2 jours à l'avance et conservée au frigo jusqu'à utilisation.

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