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Brochette de porc au four

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Cookinero 22 avr. 2025
3020
Brochette de porc au four

Le kebab de porc au four s'avère très juteux et appétissant. Si vous en avez assez des côtelettes et des côtelettes, le kebab de porc au four diversifiera votre menu. La recette est élémentaire, l'ensemble des ingrédients est minimal. Pour le kebab, il est important de choisir un morceau de porc frais. Bien que le plat soit préparé à partir de viande hachée, il est préférable de ne pas acheter de produit prêt à l'emploi, mais de le préparer soi-même. Le kebab est cuit sur des brochettes, placées sur une plaque de cuisson où la graisse s'écoule pendant la cuisson de la viande.

Comment cuisiner Brochette de porc au four

Étape 1

Brochette de porc au four

Préparez la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée et mélangez. Couvrir avec un couvercle ou un film et réfrigérer pendant 2 heures.

Étape 2

Brochette de porc au four

Former les brochettes et les faire cuire. Mouillez-vous les mains avec de l'eau et formez des saucisses oblongues à partir des morceaux de viande hachée, attachez-les aux brochettes. Déposez les brochettes sur une plaque de cuisson. Cuire 30 minutes, 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Brochette de porc au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le porc par du bœuf haché, de l'agneau, du poulet ou de la dinde pour varier les saveurs. Ajustez les temps de cuisson car les viandes maigres (comme le poulet ou la dinde) cuisent plus vite.
Conservez les restes de brochettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours maximum. Pour un stockage plus long, congelez-les pendant 2-3 mois.
Absolument ! Utilisez un substitut végétal à la viande hachée ou un mélange de lentilles, champignons et chapelure pour la texture. Assaisonnez de la même façon et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Réchauffez-les au four à 175°C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Évitez le micro-ondes, qui peut les rendre molles. Si elles sont congelées, décongelez-les d'abord au frigo.
Gardez un peu de gras dans la viande (par exemple, du porc 80/20) pour plus de moelleux. Évitez de trop mélanger la viande et ne les faites pas trop cuire — utilisez un thermomètre (71°C pour le porc).
Servez avec du pain pita, du houmous, du tzatzíki, des légumes grillés ou une salade fraîche. Un accompagnement de riz pilaf ou de pommes de terre rôties se marie aussi très bien.
Oui ! Façonnez la préparation en petites boulettes ou galettes et enfournez à la même température. Ajustez le temps de cuisson (environ 20-25 minutes en tout, en retournant à mi-cuisson).
Omettez la chapelure si nécessaire et assurez-vous que les épices/sauces sont sans sucre. Servez avec des nouilles de courgettes, du riz-fleur ou une salade adaptée au régime keto.

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