Tarte aux champignons

Cuisine

Étape 1

1. Mettez les jaunes et le plat de cuisson au réfrigérateur à l'avance. Préchauffer le four à 200°C. Tamiser la farine avec une pincée de sel. Sortez le beurre du réfrigérateur, laissez-le se réchauffer à température ambiante, hachez-le avec un couteau avec la farine. Ajouter les jaunes refroidis et pétrir rapidement la pâte. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 30 minutes. dans le réfrigérateur. 2. Triez les champignons, lavez-les, coupez les extrémités sales des pattes. Couper les gros champignons dans le sens de la longueur en 2 ou 4 morceaux. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, saler, ajouter les champignons et cuire 5 minutes. Jeter les champignons dans une passoire. Le bouillon de champignons peut être conservé et utilisé pour préparer un autre plat. 3. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Mettre la moitié du fromage dans un bol, mélanger avec l'oignon et la fécule. 4. Sortez la pâte du réfrigérateur, mettez-en les deux tiers sur le fond du moule, lissez-la avec les mains, piquez-la avec une fourchette et mettez au four pendant 15 minutes. Retirer du four, laisser refroidir. Avec la pâte restante, faire un côté. Placer le moule avec la pâte au réfrigérateur. 5. Pendant ce temps, fouetter l'œuf avec la crème et la crème sure, saler et poivrer. Ajouter le reste du fromage. Bien remuer. 6. Sortez le moule avec la pâte du réfrigérateur. Déposer un mélange d'oignons et de fromage sur le fond en une couche uniforme, répartir uniformément les champignons sur le dessus. Verser délicatement le mélange d'œufs dans la tarte. Baisser la température du four à 160°C. Mettre la tarte au four et cuire 40 minutes. Servir chaud.