Pastel con champiñones

Cocinando

Paso 1

1. Coloque las yemas y la fuente para hornear en el refrigerador con anticipación. Precalentar el horno a 200°C. Tamizar la harina con una pizca de sal. Retire la mantequilla del refrigerador, deje que se caliente a temperatura ambiente, pique con un cuchillo junto con la harina. Agregue las yemas frías y amase rápidamente la masa. Envolver la masa en film transparente y dejar actuar durante 30 minutos. en el refrigerador. 2. Clasifique los champiñones, lávelos, corte los extremos sucios de las piernas. Cortar los champiñones grandes a lo largo en 2 o 4 piezas. Hierva agua en una cacerola, agregue sal, agregue los champiñones y cocine por 5 minutos. Tirar los champiñones en un colador. El caldo de champiñones se puede guardar y usar para preparar otro plato. 3. Rallar el queso en un rallador grueso. Pelar la cebolla, picar finamente. Ponga la mitad del queso en un tazón, mezcle con cebolla y almidón. 4. Retirar la masa del frigorífico, poner dos tercios de ella en el fondo del molde, alisar con las manos, pinchar con un tenedor y llevar al horno durante 15 minutos. Retire del horno, enfríe. De la masa restante, haga un lado. Coloque el molde con la masa en el refrigerador. 5. Mientras tanto, bata el huevo con crema y crema agria, sal y pimienta. Agregue el queso restante. Revuelva bien. 6. Retire la forma con la masa del refrigerador. Coloque una mezcla de cebollas y queso en el fondo en una capa uniforme, distribuya los champiñones de manera uniforme en la parte superior. Vierta con cuidado la mezcla de huevo en el pastel. Reducir la temperatura del horno a 160°C. Coloque el pastel en el horno y hornee por 40 minutos. Servir caliente.