Tarte aux groseilles et mascarpone

Description

Des baies juteuses et une crème au beurre délicate sont une excellente combinaison estivale. Au lieu de groseilles, vous pouvez prendre du chèvrefeuille, des myrtilles et même des groseilles !

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Prenez le beurre froid, tamisez la farine, ajoutez le sucre et le zeste de citron et broyez tous les ingrédients en grosse chapelure. Vous pouvez également les hacher avec un couteau.

Étape 2

Ajouter l'œuf au beurre émietté et rapidement, en plusieurs passages, pétrir la pâte. Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte jusqu'au bout. Enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez une demi-heure.

Étape 3

Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez travailler la garniture : battez le mascarpone avec le sucre et les œufs en une masse homogène.

Étape 4

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la entre deux couches de papier cuisson. Piquer au hasard avec une fourchette et déposer dans un plat allant au four.

Étape 5

Versez délicatement la garniture et ajoutez les baies lavées et séchées. Cuire la tarte pendant 30 minutes. à 180 degrés, puis réduire la température à 150 degrés et cuire jusqu'à cuisson (cela m'a pris encore 25 minutes). Dans la tarte finie, la groseille "va couler au fond". Laissez le gâteau refroidir et seulement ensuite sortez-le du moule et coupez-le.