Orge perlé au porc

Name: Orge perlé au porc
Total time: 3 heures 35 minutes
Yield: 3
Cuisine: Russe
Ingredients: Orge perlé - 300 g; Porc - 200 g; Oignons - 80 g; Herbes fraîches - 30 g; Ail - 10 g; Huile végétale - 17 g

Cookinero 26 févr. 2025

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La base d’un repas savoureux et copieux est la viande associée à du porridge. L'orge perlé est un gruau d'orge qui vous surprendra par son agréable arôme de noisette après cuisson. Il est également très bénéfique pour l’organisme : il a un effet antioxydant, renforce le cœur et les os. La cuisson de l'orge perlé avec du porc demandera un certain temps, mais vous obtiendrez ainsi un plat riche, aromatique et nutritif pour toute la famille.

Comment cuisiner Orge perlé au porc

Étape 1

Coupez l'oignon en petits morceaux.

Étape 2

Coupez le porc en morceaux de taille moyenne.

Étape 3

Hachez les herbes et émincez l’ail.

Étape 4

Préparez une casserole pour la cuisson. Versez de l’eau sur l’orge perlé dans un rapport de 1:3 et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 50 minutes.

Étape 5

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Étape 6

Ensuite, ajoutez le porc haché dans la poêle.

Étape 7

Faites revenir l’oignon et la viande jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 8

Ajoutez de l’orge perlé à la viande finie.

Étape 9

Ajoutez des épices selon votre goût et mélangez bien les ingrédients. L'orge perlé au porc est prêt !

Orge perlé au porc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer l'orge perlé par une autre céréale ?

Oui, vous pouvez utiliser du farro, du quinoa ou du riz brun comme alternatives. Ajustez les temps de cuisson selon les instructions du grain choisi.

Quelles coupes de porc conviennent le mieux pour cette recette ?

L'épaule ou le filet de porc sont d'excellents choix, car ils restent tendres une fois sautés. Évitez les morceaux trop maigres pour ne pas qu'ils sèchent.

Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez le porc par des champignons ou des lentilles pour une texture consistante. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour cuire l'orge perlé et rehausser la saveur.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avec un peu d'eau pour raviver la texture.

Puis-je congeler ce plat ?

Oui ! Congelez dans des contenants portionnables jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo avant de réchauffer.

Comment rendre ce plat moins aqueux ?

Égouttez l'excès d'eau de l'orge perlé avant de l'ajouter à la viande, ou laissez mijoter le mélange à découvert pour réduire les liquides.

Quels accompagnements vont bien avec l'orge perlé au porc ?

Servez avec des légumes rôtis, une salade verte croquante ou des légumes marinés pour équilibrer.

Puis-je préparer ce plat dans un Instant Pot ou une cocotte-minute ?

Oui ! Cuisez l'orge perlé dans l'eau pendant 20 minutes sous haute pression, puis décompressez rapidement et mélangez avec le porc et les oignons sautés.

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