Orge perlé au porc

Cookinero 26 févr. 2025

La base d’un repas savoureux et copieux est la viande associée à du porridge. L'orge perlé est un gruau d'orge qui vous surprendra par son agréable arôme de noisette après cuisson. Il est également très bénéfique pour l’organisme : il a un effet antioxydant, renforce le cœur et les os. La cuisson de l'orge perlé avec du porc demandera un certain temps, mais vous obtiendrez ainsi un plat riche, aromatique et nutritif pour toute la famille.

Comment cuisiner Orge perlé au porc

Étape 1

Orge perlé au porc

Coupez l'oignon en petits morceaux.

Étape 2

Orge perlé au porc

Coupez le porc en morceaux de taille moyenne.

Étape 3

Orge perlé au porc

Hachez les herbes et émincez l’ail.

Étape 4

Orge perlé au porc

Préparez une casserole pour la cuisson. Versez de l’eau sur l’orge perlé dans un rapport de 1:3 et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 50 minutes.

Étape 5

Orge perlé au porc

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

Étape 6

Orge perlé au porc

Ensuite, ajoutez le porc haché dans la poêle.

Étape 7

Orge perlé au porc

Faites revenir l’oignon et la viande jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 8

Orge perlé au porc

Ajoutez de l’orge perlé à la viande finie.

Étape 9

Orge perlé au porc

Ajoutez des épices selon votre goût et mélangez bien les ingrédients. L'orge perlé au porc est prêt !

Orge perlé au porc - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du farro, du quinoa ou du riz brun comme alternatives. Ajustez les temps de cuisson selon les instructions du grain choisi.
L'épaule ou le filet de porc sont d'excellents choix, car ils restent tendres une fois sautés. Évitez les morceaux trop maigres pour ne pas qu'ils sèchent.
Remplacez le porc par des champignons ou des lentilles pour une texture consistante. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour cuire l'orge perlé et rehausser la saveur.
Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avec un peu d'eau pour raviver la texture.
Oui ! Congelez dans des contenants portionnables jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo avant de réchauffer.
Égouttez l'excès d'eau de l'orge perlé avant de l'ajouter à la viande, ou laissez mijoter le mélange à découvert pour réduire les liquides.
Servez avec des légumes rôtis, une salade verte croquante ou des légumes marinés pour équilibrer.
Oui ! Cuisez l'orge perlé dans l'eau pendant 20 minutes sous haute pression, puis décompressez rapidement et mélangez avec le porc et les oignons sautés.

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