Pêches avec crème anglaise et flocons d'avoine

Description

Pour cette recette, choisissez des pêches pas trop molles, sinon elles perdront leur forme à la cuisson.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Dans un bol, broyer les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter 2-3 cuillères à soupe. l. lait chaud et remuer. Versez le lait dans les jaunes en un mince filet, en remuant constamment la masse avec un fouet. Versez le mélange obtenu dans une casserole et faites chauffer la crème en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Étape 2

Mettez les pêches dans une casserole, couvrez d'eau bouillante et faites blanchir 2 minutes. Tremper les pêches dans de l'eau froide et retirer la peau. Coupez les pêches en deux, retirez le noyau, placez-les dans un plat allant au four et saupoudrez d'amandes en poudre.

Étape 3

Pour la garniture, râper le beurre froid, ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec les mains jusqu'à obtenir un crumble grossier.

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C. Remplir les pêches de crème et saupoudrer de chapelure, mettre au four pendant 20-25 minutes. Refroidir 5 min. Servir avec une boule de glace ou de chantilly.