Soupe de pois aux viandes fumées dans une casserole

Description

Si votre cuisine prépare une soupe aux pois avec des viandes fumées dans une casserole, il ne fait aucun doute qu'il fait un froid maussade devant les fenêtres, alors que vous souhaitez surtout un repas chaud et copieux. Car ce premier plat n'est que cela : chaleureux, douillet et, bien sûr, très savoureux. Les viandes fumées sont responsables de la saturation et d'un arôme spécial, grâce auquel vous n'aurez pas à appeler personne à table pendant longtemps. La préparation du plat est assez simple, mais pas trop rapide. Mais le résultat en vaut vraiment la peine ! De plus, la soupe aux pois avec des viandes fumées peut être cuite à l'avance, de sorte qu'elle peut simplement être réchauffée plus tard avant de servir. Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point cela se passera après une longue promenade hivernale ou les premiers travaux de printemps dans votre maison de campagne préférée !

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Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préparez le bouillon pour la soupe aux pois. Placer la poitrine fumée dans une casserole et couvrir d'eau potable froide. Placer sur feu vif et porter à ébullition.

Étape 2

Retirez la mousse avec une écumoire. Faire bouillir 30 minutes à feu doux. Filtrer le bouillon de soupe aux pois à travers un tamis fin dans une casserole propre. Couper la poitrine en petits morceaux.

Étape 3

Triez les petits pois pour la soupe et rincez. Mettez le bouillon filtré à feu vif et portez à ébullition. Ajouter les pois. Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Étape 4

Pelez et hachez finement l'oignon pour la soupe. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières. Lavez la branche de céleri et coupez-la en petits morceaux.

Étape 5

Bacon (50 g) finement haché. Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter le bacon haché et faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter les légumes préparés. Faire sauter pendant 7 minutes.

Étape 6

Transférer les légumes avec le bacon dans une casserole avec le bouillon et les pois. Ajouter la poitrine préalablement cuite, saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter 50 minutes à feu doux.

Étape 7

Faites frire le bacon restant jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une poêle à frire sèche. Mettre dans une assiette. Couper le pain de mie en cubes et le faire revenir dans le gras restant dans la poêle. Verser la soupe dans des bols. Ajouter le bacon frit et les croûtons à chacun.