Crêpes aux oranges

Cuisine

Étape 1

Pour la garniture, râpez finement le zeste de 4 oranges. Pressez le jus de 4 oranges. Du reste des oranges, coupez la peau avec la partie blanche afin que la pulpe soit visible. Couper le filet en tranches entre les films. Récupérez le jus qui s'écoule, ajoutez-le au jus déjà existant.

Étape 2

Mélanger le sucre, le jus d'orange et le zeste. Cuire à feu doux, en remuant, 5 minutes. Mélanger l'amidon avec 1 c. l. eau froide. Augmentez le feu sous la masse d'orange, versez le liquide d'amidon, faites cuire jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Refroidir.

Étape 3

Pour les pancakes, tamisez la farine avec le soda et le sel dans un bol, ajoutez le sucre, mélangez. Versez 500 ml d'eau potable à température ambiante et du lait, pétrissez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Étape 4

Porter à ébullition 200 ml d'eau potable et verser dans la pâte. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 5

Séparément, battre les œufs avec de l'huile végétale, verser dans la pâte et bien mélanger à nouveau.

Étape 6

Bien chauffer la poêle, graisser avec de l'huile seulement la première fois. Faites d'abord cuire 6 crêpes fines d'un diamètre de 22 cm, puis faites cuire de petites crêpes (10 cm) à feu moyen en les faisant bien frire. Mettez les crêpes finies sur la surface de travail une petite crêpe, graissez avec la garniture à l'orange, recouvrez avec la deuxième crêpe. Étalez-le avec une garniture à l'orange - et récupérez ainsi 6 mini-gâteaux.

Étape 7

Badigeonnez 1 grande crêpe avec la garniture à l'orange, centrez le mini cake, soulevez les bords de la crêpe et repliez-les joliment sur le dessus. Décorez le filet d'orange. Préparez le reste des gâteaux de la même manière. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. et servir.