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Étape 1
Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez-y le safran, mettez sur le gril pour le réchauffer. Placer une grande poêle sur la grille du barbecue, verser la moitié de l'huile, faire chauffer. Faire frire rapidement la poitrine tranchée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, retirer et réserver. Verser le reste d'huile, chauffer, y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce que la couleur change légèrement (2-3 minutes). Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 3-4 minutes de plus. Ajouter la pulpe de tomate et le poivron rouge, saler et poivrer au goût, puis le paprika et bien mélanger. Étalez le riz, et de manière à ce qu'il soit uniformément réparti sur toute la surface du plat. Cuire 1 mn. Verser 2 tasses de bouillon chaud. Laisser bouillir, remuer. Ajouter le bouillon restant. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter la poitrine frite et les crevettes, cuire 3 minutes. essayer; assaisonner si nécessaire. Retirer la poêle du barbecue, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Servir parsemé d'herbes hachées et de quartiers de citron.
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