Paella al barbecue

cucinando

Passo 1

Versare il brodo in una casseruola, aggiungere lo zafferano lì, mettere sulla griglia a scaldare. Posizionare una padella grande sulla griglia del barbecue, versarvi metà dell'olio e scaldare. Il petto a fette frigge velocemente fino a renderlo croccante, rimuovilo e mettilo da parte. Versare l'olio rimanente, scaldare, friggere i pezzi di pollo finché il colore non cambia leggermente (2-3 minuti). Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere per altri 3-4 minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro e il peperoncino, condire con sale e pepe a piacere, poi la paprika e mescolare bene. Disporre il riso e in modo che sia distribuito uniformemente su tutta la superficie del piatto. Cuocere 1 min. Versare 2 tazze di brodo caldo. Lascia bollire, mescola. Aggiungere il brodo rimanente. Cuocere 15 minuti fino a quando il riso è morbido. Aggiungere il petto fritto e i gamberi, cuocere 3 minuti. Tentativo; stagione se necessario. Rimuovere la padella dal barbecue, coprire e lasciare riposare 5 minuti. Servire cosparso di erbe tritate e spicchi di limone.