Brioches Cinnabon originales

Cookinero 25 mars 2025

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Cinnabon signifie littéralement « brioche à la cannelle ». La recette des petits pains a été inventée relativement récemment, en 1985 aux États-Unis. La pâtisserie est aujourd’hui si populaire que l’une des publications imprimées les plus célèbres et les plus respectées, Expansion Magazine, l’a incluse dans la liste des 50 plaisirs de la vie. "Cinnabon" est un véritable chef-d'œuvre d'art culinaire composé d'une pâte aérée, d'une garniture des plus aromatiques et d'un fudge crémeux presque léger. La préparation de ce dessert prend un certain temps, mais ce n'est pas difficile du tout.

Comment cuisiner Brioches Cinnabon originales

Étape 1

Préparez la pâte. Versez le lait dans un récipient profond, ajoutez 1 c. à café. sucre, remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ajoutez la levure émiettée, mélangez bien pour éviter les grumeaux. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 10 minutes. Une mousse épaisse doit apparaître à la surface, ce qui indique l'action de la levure.

Étape 2

Pétrir la pâte. Cassez l'œuf dans un petit bol, battez légèrement, puis versez dans le récipient avec la levure. Ajoutez le sel, le sucre restant pour la pâte et la vanille. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et versez-le dans le bol contenant la pâte. Ajoutez la farine par portions, en pétrissant constamment la pâte. Il faut pétrir pendant au moins 10 minutes pour rendre la pâte élastique. Mélangez soigneusement la masse obtenue, couvrez d'une serviette et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure. Pétrissez ensuite la pâte et laissez-la lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes.

Étape 3

Former les petits pains. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 6-7 mm. Graisser la surface avec du beurre et saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle. Roulez fermement, coupez en morceaux de 4 à 5 cm de long. Vous devriez obtenir environ 10 petits pains.

Étape 4

Faites cuire des petits pains. Graisser une plaque de cuisson avec de l'huile végétale, y déposer les morceaux de pâte en laissant une distance de 3 à 4 cm entre eux. Laisser lever 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés. Après une demi-heure, placez la plaque de cuisson au four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes. Retirez ensuite les Cinnabons du four et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 5

Faites du fondant. Dans un bol profond, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre, le jus de citron et le lait. Battre au batteur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Décorez ensuite le dessus des petits pains légèrement refroidis avec du fondant.