Bortsch d'Odessa
Comment cuisiner Bortsch d'Odessa
Étape 1
Laver la viande, la mettre dans une grande casserole, verser 3 litres d'eau. Porter à ébullition, retirer la mousse, saler. Ajouter tous les grains de poivre. Cuire pendant 1,5 à 2 heures.Retirez la viande finie du bouillon, hachez-la grossièrement et remettez-la dans la casserole.
Étape 2
Pelez les betteraves, râpez-les sur une râpe grossière. Dans une poêle, faites fondre 50 g de lardons finement hachés, ajoutez les betteraves, versez le vinaigre et 1-2 cuil. l. bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, 15-20 minutes. A la fin, ajouter le concentré de tomate, mélanger.
Étape 3
Couper les pommes de terre en quartiers. Retirez les graines du poivron, hachez-le grossièrement. Râpez le chou. Ajouter les pommes de terre, le chou et les poivrons dans une casserole avec la viande cuite et le bouillon, après 5 à 10 minutes. - betteraves cuites. Épluchez les carottes, les oignons, la racine de persil, hachez-les finement, faites-les frire dans le saindoux en remuant (5-7 minutes) et mettez-les également dans une casserole. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Étape 4
Dans un mortier, écraser le reste des lardons finement hachés, l'ail et les herbes en une bouillie homogène. Mettez le mélange obtenu dans une casserole avec du bortsch, ajoutez du laurier. Porter à ébullition sous le couvercle, retirer du feu, laisser infuser 10 minutes.
Étape 5
Servir avec de la crème sure et des beignets frottés à l'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre le bortsch plus épicé en déposant une cosse de piment fort dans l'assiette pendant un court instant.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux
À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h
Liqueur Baileys maison
Pour faire de la liqueur Baileys à la maison, vous aurez besoin d'alcool, comme de la vodka, de l'alcool dilué ou du cognac. Dans cette recette, l'ingrédient principal sera le whisky, puisqu'il est utilisé dans la version irlandaise c
Confiture de potiron aux abricots secs
Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico
Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon
Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou
Champignons en conserve au four
La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Mousse feijoa au lait de coco
Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.
Levain pour yaourt maison
Le levain de yaourt est un produit qui contient un grand nombre de bactéries lactiques, dont le bacille bulgare. Vous ne pouvez pas les cultiver à la maison, mais vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou les pharmacies.