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Manti à la viande
Vous pouvez cuire les manti dans un cuiseur vapeur ou dans un multicuiseur. Pour rendre la garniture aussi juteuse que possible, vous devez maintenir les bonnes proportions d'oignons, de viande et de gras de queue. Il y a quelques subtilités lors de la préparation de la pâte : il est important d'utiliser de l'eau glacée, la pâte sera alors plastique. Au lieu de l'agneau, vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc.
Comment cuisiner Manti à la viande
Étape 1
Préparez la pâte. Dans un verre, battez 1 tasse d’eau glacée et l’œuf à la fourchette ou au fouet. Tamisez la farine sur une surface plane, faites un puits et versez-y l'eau et l'œuf. Pétrir une pâte homogène et élastique. Après cela, recouvrez la pâte d'un film élastique et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, la coriandre, le sel et le poivre au goût.
Étape 3
Étalez la pâte levée en une fine couche de 1 mm d'épaisseur. À l'aide d'un verre ou d'un moule spécial, découpez des cercles identiques, déposez la garniture au centre de chacun et formez un manti.
Étape 4
Graisser le cuiseur vapeur avec du beurre mou ou de l’huile végétale. Faites cuire les manti dans un cuiseur vapeur pendant 30 à 35 minutes.
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