Préparez la pâte. Dans un verre, battez 1 tasse d’eau glacée et l’œuf à la fourchette ou au fouet. Tamisez la farine sur une surface plane, faites un puits et versez-y l'eau et l'œuf. Pétrir une pâte homogène et élastique. Après cela, recouvrez la pâte d'un film élastique et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un bol, mélangez la viande hachée, l'oignon, la coriandre, le sel et le poivre au goût.
Étalez la pâte levée en une fine couche de 1 mm d'épaisseur. À l'aide d'un verre ou d'un moule spécial, découpez des cercles identiques, déposez la garniture au centre de chacun et formez un manti.
Graisser le cuiseur vapeur avec du beurre mou ou de l’huile végétale. Faites cuire les manti dans un cuiseur vapeur pendant 30 à 35 minutes.