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Sauce macaroni au fromage (Mac 'n' Cheese)

Auteur
Cookinero 18 mars 2025
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Sauce macaroni au fromage (Mac 'n' Cheese)

Le macaroni au fromage est un plat américain qui était particulièrement populaire pendant la guerre en raison de la longue durée de conservation des ingrédients. C'est une excellente option pour le déjeuner car il peut être préparé rapidement et servi à toute la famille. Pour préparer, vous devez prendre des fromages à pâte dure : parmesan et cheddar. Vous pouvez ajouter un peu de variété à la méthode de cuisson originale et ajouter du bacon. Avec cela, le plat sera encore plus aromatique et délicieux.

Comment cuisiner Sauce macaroni au fromage (Mac 'n' Cheese)

Étape 1

Sauce macaroni au fromage (Mac 'n' Cheese)

Faire revenir l'oignon et le bacon. Placez une poêle sur feu moyen, versez l’huile et ajoutez l’oignon et le bacon. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Éteignez le feu, ajoutez le paprika et remuez.

Étape 2

Sauce macaroni au fromage (Mac 'n' Cheese)

Préparez la sauce béchamel. Pour ce faire, faites chauffer le lait séparément. Placez ensuite la poêle ou la casserole sur le feu, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et faites revenir pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Réduisez le feu et versez progressivement le lait chaud en remuant constamment la sauce. Prenez le cheddar, réservez-en un peu pour saupoudrer et ajoutez-le à la sauce. Remuez constamment jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajoutez du sel et du poivre à la sauce finie selon votre goût.

Étape 3

Sauce macaroni au fromage (Mac 'n' Cheese)

Cuire les pâtes. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et mettez sur le feu. Après ébullition, ajoutez une portion de pâtes. Cuire jusqu'à ce que ce soit cuit. Placez ensuite les pâtes dans une passoire et laissez l’eau s’égoutter.

Étape 4

Sauce macaroni au fromage (Mac 'n' Cheese)

Faites cuire des macaronis au fromage avec du bacon au four. Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un plat allant au four, mélanger tous les ingrédients : pâtes bouillies, bacon avec oignons et sauce. Remuer et garnir de parmesan et du reste de cheddar. Mettre au four et cuire jusqu'à ce que ce soit doré.

Sauce macaroni au fromage (Mac 'n' Cheese) - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le cheddar par d'autres fromages fondants comme le Gouda, le Monterey Jack ou le Colby. Évitez les fromages durs comme le Parmesan pour la sauce, car ils ne fondent pas aussi bien.
Omettez le bacon et ajoutez du paprika fumé ou des champignons sautés pour un goût umami similaire. Vous pouvez aussi utiliser du fromage et du lait végétaux pour une version entièrement vegan.
Conservez les restes refroidis dans un récipient hermétique au frigo pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les au four à 175°C pour une meilleure texture, ou au micro-ondes avec un peu de lait pour garder la texture crémeuse.
Oui, la sauce se congèle bien pendant 2 mois. Décongelez-la toute une nuit au frigo et réchauffez-la doucement sur la plaque, en ajoutant un peu de lait pour retrouver la texture crémeuse.
Remplacez les pâtes classiques par des alternatives riches en fibres comme des pâtes de pois chiches ou de lentilles, ou utilisez des légumes spiralisés (ex : courgettes). Réduisez la farine dans la sauce ou utilisez une fécule de maïs.
Accompagnez-le d'une salade verte croquante, de légumes rôtis ou de pain à l'ail. Pour des protéines, ajoutez du poulet grillé ou des haricots cuits au four.
Fouettez énergiquement en ajoutant le lait, ou utilisez un mixeur plongeant. Si des grumeaux persistent, filtrez la sauce à travers une passoire fine avant d'ajouter le fromage.
Oui ! Préparez le plat (sans cuisson) jusqu'à 1 jour à l'avance. Couvrez et mettez au frigo, puis enfournez 10 à 15 minutes de plus que d'habitude, en ajoutant du fromage supplémentaire sur le dessus.

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