Julienne de champignons aux oignons

Cookinero 22 mars 2025

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La julienne est un plat français à base de champignons, de sauce à la crème et de fromage. En France, le plat est appelé « cocotte » en raison de la façon dont il est servi. Il est cuit et servi dans de petits moules de la taille d'une tasse appelés cocottes. La façon la plus simple de faire une julienne est d'utiliser des champignons. Leur avantage est qu’ils sont faciles et rapides à frire et qu’ils sont également extrêmement sûrs pour la santé. Vous pouvez acheter des champignons dans un magasin ou au marché. L'essentiel est qu'ils soient frais. Pour la cuisson, utilisez du fromage à pâte dure.

Comment cuisiner Julienne de champignons aux oignons

Étape 1

Commencez à préparer les champignons. Hachez finement les champignons et les oignons, pressez l'ail. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, faites-y revenir l'oignon, puis ajoutez l'ail et les champignons. Ajoutez du sel, du poivre et faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

Étape 2

Préparez la sauce pour la julienne. Dans une poêle à frire sèche séparée, faites revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez le beurre et remuez. Après 1 à 2 minutes, versez la crème et, en remuant, portez la sauce à ébullition.

Étape 3

Ajoutez la sauce aux champignons et remuez.

Étape 4

Graisser des moules à portions (cocottes) ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y déposer les champignons dans une sauce crémeuse.

Étape 5

Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Saupoudrez-en les champignons et faites cuire au four pendant 10 minutes. La julienne aux champignons est prête !