Juliana de champiñones con cebolla

Cookinero 22 marzo 2025

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La juliana es un plato francés elaborado con champiñones, salsa de crema y queso. En Francia, el plato se llama "cocotte" por la forma en que se sirve. Se hornea y se sirve en pequeños moldes del tamaño de una taza llamados cocottes. La forma más fácil de hacer juliana es con champiñones. Su ventaja es que son fáciles y rápidas de freír y, además, son extremadamente seguras para la salud. Puedes comprar champiñones en una tienda o en el mercado. Lo principal es que sean frescos. Para hornear, utilice queso duro.

Cómo cocinar Juliana de champiñones con cebolla

Paso 1

Comenzamos a preparar los champiñones. Picar finamente los champiñones y la cebolla, prensar el ajo. Calentar una sartén con aceite vegetal, freír en ella la cebolla, luego añadir el ajo y los champiñones. Añade sal, pimienta y fríe hasta que los champiñones estén cocidos.

Paso 2

Prepara la salsa para la juliana. En una sartén seca aparte, sofreír la harina hasta que esté cremosa durante 2-3 minutos, luego agregar la mantequilla y revolver. Después de 1-2 minutos, vierta la crema y, revolviendo, lleve la salsa a ebullición.

Paso 3

Añade la salsa a los champiñones y revuelve.

Paso 4

Engrase con aceite vegetal moldes para porciones (cocoteras) o una bandeja para hornear y coloque allí los hongos en la salsa cremosa.

Paso 5

Rallar el queso con un rallador mediano. Espolvorear sobre los champiñones y hornear en el horno durante 10 minutos. ¡La juliana con champiñones está lista!