français
English
Deutsch
español
italiano
-
Le plus récent
Confiture d'oignons
Champignons en brochettes au four
Croissants faits maison
Liqueur Cointreau
Beignets de crabe
Profiteroles à la crème au chocolat
Pain sucré japonais
Comment cuisiner Pain sucré japonais
Étape 1
Préparez l'infusion. Dans un petit bol, mélanger la farine avec l'eau en une pâte lisse. Faire chauffer à feu doux à 65°C. À ce stade, le mélange va s'épaissir et le fond de la louche sera visible pendant que vous remuez. Retirez-le du feu, mettez un film et laissez refroidir le mélange à température ambiante. Vous pouvez faire cuire le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 1 jour. Si l'infusion est grise, ne l'utilisez pas !
Étape 2
Pétrir la pâte. Délayer la levure dans l'eau en gardant un peu d'eau. Dans un bol mélangeur, mélanger la farine avec le sel, ajouter la solution de levure, le lait en poudre, le sucre, l'œuf et les feuilles de thé. Pétrir une pâte molle en ajoutant de l'eau si nécessaire. A la fin de la fournée, ajouter le beurre.
Étape 3
Transférer la pâte dans un bol propre graissé avec de l'huile végétale, serrer avec un film alimentaire et laisser fermenter pendant 60 à 90 minutes. à une température de 28-30°C. Après 30 min. dès le début de la fermentation, dégazer la pâte selon la méthode « étirer et plier ».
Étape 4
Diviser la pâte en 12 parts égales, rouler en boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 10 minutes.
Étape 5
Rouler chaque boule en un ovale et rouler. Graissez un moule rectangulaire avec du beurre et placez-y les petits pains à une certaine distance les uns des autres. Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever pendant 60 à 75 minutes. à une température de 28-30°C.
Étape 6
Cuire les pains à 190°C pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Guimauve diététique
Les guimauves diététiques sont un régal pour ceux qui surveillent leur silhouette. Un dessert léger et aérien originaire de France. Contrairement au dessert classique, les guimauves saines sont préparées à l’aide d’un substitut de sucre. Selon la rec
Jus de tomate à base de concentré de tomates
Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o
Liqueur Baileys maison
Pour faire de la liqueur Baileys à la maison, vous aurez besoin d'alcool, comme de la vodka, de l'alcool dilué ou du cognac. Dans cette recette, l'ingrédient principal sera le whisky, puisqu'il est utilisé dans la version irlandaise c
Jarret aux haricots blancs et rouges
Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.
Champignons en conserve au four
La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq