Pain sucré japonais
Comment cuisiner Pain sucré japonais
Étape 1
Préparez l'infusion. Dans un petit bol, mélanger la farine avec l'eau en une pâte lisse. Faire chauffer à feu doux à 65°C. À ce stade, le mélange va s'épaissir et le fond de la louche sera visible pendant que vous remuez. Retirez-le du feu, mettez un film et laissez refroidir le mélange à température ambiante. Vous pouvez faire cuire le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 1 jour. Si l'infusion est grise, ne l'utilisez pas !
Étape 2
Pétrir la pâte. Délayer la levure dans l'eau en gardant un peu d'eau. Dans un bol mélangeur, mélanger la farine avec le sel, ajouter la solution de levure, le lait en poudre, le sucre, l'œuf et les feuilles de thé. Pétrir une pâte molle en ajoutant de l'eau si nécessaire. A la fin de la fournée, ajouter le beurre.
Étape 3
Transférer la pâte dans un bol propre graissé avec de l'huile végétale, serrer avec un film alimentaire et laisser fermenter pendant 60 à 90 minutes. à une température de 28-30°C. Après 30 min. dès le début de la fermentation, dégazer la pâte selon la méthode « étirer et plier ».
Étape 4
Diviser la pâte en 12 parts égales, rouler en boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 10 minutes.
Étape 5
Rouler chaque boule en un ovale et rouler. Graissez un moule rectangulaire avec du beurre et placez-y les petits pains à une certaine distance les uns des autres. Couvrir de papier d'aluminium et laisser lever pendant 60 à 75 minutes. à une température de 28-30°C.
Étape 6
Cuire les pains à 190°C pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Champignons en conserve au four
La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq
Liqueur de banane
Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va
Levain pour yaourt maison
Le levain de yaourt est un produit qui contient un grand nombre de bactéries lactiques, dont le bacille bulgare. Vous ne pouvez pas les cultiver à la maison, mais vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou les pharmacies.
Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux
À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h
Jus de tomate à base de concentré de tomates
Le jus de tomate à base de concentré de tomate est le jus maison le plus simple à préparer. Ce jus peut non seulement être bu pur, mais également ajouté à des cocktails, à de la viande mijotée ou utilisé pour préparer des soupes et des sauces. Pour o
Jarret de porc à la tchèque
La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j