Soupe aux champignons et au miel

Cookinero 22 mars 2025

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Les champignons au miel surgelés vous permettent de profiter du goût et de l'arôme de la soupe aux champignons même en hiver. Il existe de nombreuses recettes à base de champignons au miel et d'autres champignons surgelés ou séchés dans la cuisine traditionnelle russe. Mais la soupe aux champignons au miel, champignons entiers et purs surgelés, occupe une place particulière dans cette liste en raison de l'aspect intéressant du plat. La soupe à base de champignons de Paris entiers surgelés est préparée selon une recette avec un bouillon de légumes léger et convient à ceux qui suivent une alimentation saine.

Comment cuisiner Soupe aux champignons et au miel

Étape 1

Préparez les champignons. Placez les champignons au miel décongelés sur une plaque à pâtisserie et séchez-les à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pendant que les champignons brunissent, commencez à préparer le bouillon.

Étape 2

Faire cuire le bouillon. Dans une marmite à soupe, placez un demi-oignon, des carottes hachées, du céleri-rave et du persil. Ajoutez de l’eau et portez à ébullition. Ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre et le sel au bouillon. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Laissez refroidir légèrement, puis filtrez le bouillon en retirant tous les légumes et les épices.

Étape 3

Préparez les chips de carottes pour servir. Retirez les champignons du four, retirez-les de la plaque de cuisson et recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposez les tranches de carottes sur du papier et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que des chips légères et croustillantes se forment. Laissez refroidir et cassez les chips en 2-3 morceaux.

Étape 4

Préparez de la soupe. Portez à nouveau le bouillon à ébullition, ajoutez les champignons séchés et les pommes de terre. Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Réduisez le feu et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Éteignez la soupe et ajoutez les herbes hachées.