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Sopa de champiñones y miel

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Cookinero 22 mar. 2025
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Sopa de champiñones y miel

Las setas de miel congeladas te permiten disfrutar del sabor y el aroma de la sopa de champiñones incluso en invierno. En la cocina tradicional rusa existen numerosas recetas con setas de miel y otros hongos congelados o secos. Pero la sopa con setas de miel, setas congeladas enteras y puras, ocupa un lugar especial en esta lista debido al aspecto interesante del plato. Esta sopa de setas enteras congeladas se prepara según una receta con un caldo ligero de verduras y es adecuada para quienes siguen una dieta saludable.

Cómo cocinar Sopa de champiñones y miel

Paso 1

Sopa de champiñones y miel

Preparar los champiñones. Coloque los hongos con miel descongelados en una bandeja para hornear y séquelos a 200 grados hasta que estén ligeramente dorados. Mientras se doran los champiñones comenzamos a preparar el caldo.

Paso 2

Sopa de champiñones y miel

Cocine el caldo. Coloque media cebolla, zanahorias picadas, raíces de apio y perejil en una olla sopera. Añade agua y deja hervir. Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta y la sal al caldo. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Dejar enfriar un poco y luego colar el caldo, retirando todas las verduras y especias.

Paso 3

Sopa de champiñones y miel

Prepare chips de zanahoria para servir. Sacar los champiñones del horno, retirarlos de la bandeja y forrar la bandeja con papel de horno. Coloque rodajas de zanahoria sobre papel y hornéelas durante 10 a 15 minutos hasta que se formen chips livianos y crujientes. Dejar enfriar y partir los chips en 2-3 trozos.

Paso 4

Sopa de champiñones y miel

Haz un poco de sopa. Poner nuevamente a hervir el caldo, añadir los champiñones secos y las patatas. Pruebe la sopa y agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Apague la sopa y agregue las hierbas picadas.

Sopa de champiñones y miel - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, los hongos melaza frescos funcionan bien. Solo límpialos y córtalos antes de asarlos para lograr la misma textura dorada.
Si no tienes apio nabo, prueba usar tallos de apio o un nabo pequeño para obtener una profundidad aromática similar en el caldo.
Para una versión vegana, omite cualquier ingrediente de origen animal y usa caldo de verduras. Asegúrate de que los hongos melaza y otros componentes sean vegetales.
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
Sí, esta sopa se congela bien. Enfríala por completo, luego guárdala en recipientes aptos para el congelador hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Decora con chips de zanahoria horneadas, una cucharada de crema agria o hierbas frescas como eneldo para dar más sabor y textura.
Por supuesto. Aunque los chips de zanahoria añaden crujiente, la sopa es deliciosa sola o con un poco de pan crujiente.
Simplemente reduce los ingredientes a la mitad para una porción más pequeña. Asegúrate de que el caldo aún tenga suficiente agua para cubrir las verduras y hongos.
Reemplaza las papas con floretes de coliflor o nabos para una alternativa baja en carbohidratos que sigue siendo reconfortante.
Asar los hongos realza su sabor umami y añade una profundidad más rica al sabor general de la sopa.

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