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Las setas de miel congeladas te permiten disfrutar del sabor y el aroma de la sopa de champiñones incluso en invierno. En la cocina tradicional rusa existen numerosas recetas con setas de miel y otros hongos congelados o secos. Pero la sopa con setas de miel, setas congeladas enteras y puras, ocupa un lugar especial en esta lista debido al aspecto interesante del plato. Esta sopa de setas enteras congeladas se prepara según una receta con un caldo ligero de verduras y es adecuada para quienes siguen una dieta saludable.

Paso 1

Preparar los champiñones. Coloque los hongos con miel descongelados en una bandeja para hornear y séquelos a 200 grados hasta que estén ligeramente dorados. Mientras se doran los champiñones comenzamos a preparar el caldo.

Paso 2

Cocine el caldo. Coloque media cebolla, zanahorias picadas, raíces de apio y perejil en una olla sopera. Añade agua y deja hervir. Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta y la sal al caldo. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Dejar enfriar un poco y luego colar el caldo, retirando todas las verduras y especias.

Paso 3

Prepare chips de zanahoria para servir. Sacar los champiñones del horno, retirarlos de la bandeja y forrar la bandeja con papel de horno. Coloque rodajas de zanahoria sobre papel y hornéelas durante 10 a 15 minutos hasta que se formen chips livianos y crujientes. Dejar enfriar y partir los chips en 2-3 trozos.

Paso 4

Haz un poco de sopa. Poner nuevamente a hervir el caldo, añadir los champiñones secos y las patatas. Pruebe la sopa y agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Apague la sopa y agregue las hierbas picadas.