Salade de calamars frits

Cuisine

Étape 1

Pelez les calamars, coupez-les en rondelles de 2,5 cm et mettez-les dans un grand bol. Laissez 4 cuillères à soupe. l. sauce citron et persil, mélanger le reste de la sauce avec les calamars. Couvrir le bol et laisser mariner 30 minutes à température ambiante. Coupez les pommes de terre en cubes de 2,5 cm, faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les cubes de pommes de terre en remuant fréquemment pendant 10 minutes. Déposer les pommes de terre sur du papier essuie-tout pour égoutter l'excès de gras, puis les placer dans un endroit chaud. Débarrassez le poivron des pépins et coupez-le en longues lanières. Faites chauffer la poêle, faites revenir les rondelles de calamars et les lanières de poivron pendant 4-5 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les calamars soient dorés. Mélanger les rondelles de calamars chauds, le poivron rouge, les cubes de pomme de terre et les feuilles de laitue. Le mélange de salade peut être remplacé par des feuilles de laitue. Assaisonner avec le reste de sauce citron et persil, mélanger. Servir chaud. Pour la sauce, mettre le zeste et le jus finement hachés d'1 citron dans un récipient avec un bouchon à vis, ajouter 8 cuil. l. huile d'olive 3 c. l. persil finement haché et bien mélanger. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre noir moulu au goût. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.