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Schritt 1
Die Tintenfische schälen, in 2,5 cm große Ringe schneiden und in eine große Schüssel geben. Lassen Sie 4 EL. l. Zitronen-Petersilien-Sauce, restliche Sauce mit Tintenfisch mischen. Die Schüssel abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Kartoffeln in 2,5 cm große Würfel schneiden, Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Kartoffelwürfel unter häufigem Rühren 10 Minuten braten. Legen Sie die Kartoffeln auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen, und legen Sie sie dann an einen warmen Ort. Paprika von Kernen befreien und in lange Streifen schneiden. Pfanne erhitzen, Tintenfischringe und Paprikastreifen 4-5 Minuten braten, dabei einmal wenden, bis der Tintenfisch goldbraun ist. Heiße Tintenfischringe, rote Paprika, Kartoffelwürfel und Salatblätter mischen. Salatmischung kann durch Salatblätter ersetzt werden. Mit restlicher Zitronen-Petersiliensauce würzen, mischen. Warm servieren. Für die Sauce die fein gehackte Schale und den Saft von 1 Zitrone in ein Gefäß mit Schraubverschluss geben, 8 EL Wasser hinzufügen. l. Olivenöl 3 EL. l. fein gehackte Petersilie und gut mischen. Mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Diese Sauce ist bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.
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