Ensalada de calamares fritos

Cocinando

Paso 1

Pelar los calamares, cortarlos en aros de 2,5 cm y ponerlos en un bol grande. Deje 4 cucharadas. yo salsa de limón y perejil, mezclar el resto de la salsa con los calamares. Tape el recipiente y deje marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Cortar las patatas en cubos de 2,5 cm, calentar el aceite en una sartén, freír las patatas en cubos, removiendo frecuentemente, durante 10 minutos. Coloque las papas sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa, luego colóquelas en un lugar cálido. Libere el pimiento de las semillas y córtelo en tiras largas. Calentar la sartén, sofreír los calamares y las tiras de pimiento durante 4-5 minutos, dando una vuelta, hasta que los calamares estén dorados. Mezclar los calamares picantes, el pimiento rojo, los dados de patata y las hojas de lechuga. La mezcla de ensalada se puede reemplazar con hojas de lechuga. Sazonar con el resto de la salsa de limón y perejil, mezclar. Servir tibio. Para la salsa, coloque la ralladura y el jugo de 1 limón finamente picados en un recipiente con tapa de rosca, agregue 8 cucharadas. yo aceite de oliva 3 cdas. yo perejil finamente picado y mezclar bien. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto. Esta salsa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 semanas.