Fromage frit pané

Name: Fromage frit pané
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Fromage à pâte dure - 200 g; Œuf de poule - 120 g; Chapelure - 30 g; Huile de tournesol raffinée - 400 g; Sauce aux airelles - 40 g

Cookinero 21 avr. 2025

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Le fromage frit pané peut être servi comme collation rapide avec de la bière ou comme plat indépendant. Pour la cuisson, choisissez un type de fromage à pâte dure, il conserve mieux sa forme une fois frit. Le fromage doit être coupé en bâtonnets et pané dans l'œuf et la chapelure. Il est préférable de servir les bâtonnets de fromage avec de la sauce aux airelles ou à d'autres baies.

Comment cuisiner Fromage frit pané

Étape 1

Panez le fromage. Coupez le fromage en longues tranches. Cassez les œufs dans un récipient séparé et battez-les avec du sel et du poivre. Dans un autre bol, préparez la chapelure. Trempez d’abord le fromage dans le mélange d’œufs, puis dans la chapelure. Cette étape doit être répétée plusieurs fois pour garantir que le fromage obtenu devienne très croustillant.

Étape 2

Faire frire le fromage. Trempez les bâtonnets de fromage dans une poêle avec de l’huile chaude. Faire frire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez ensuite les bâtonnets de fromage et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

Fromage frit pané - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage pour cette recette ?

Oui ! Bien que les fromages fermes comme la mozzarella, l'halloumi ou le paneer soient idéaux pour la friture, vous pouvez essayer d'autres types. Assurez-vous simplement que le fromage garde sa forme à la chaleur.

Comment adapter cette recette pour qu'elle soit sans gluten ?

Utilisez de la chapelure sans gluten ou des crackers sans gluten émiettés pour l'enrobage. Vérifiez que tous les autres ingrédients, comme les épices, sont certifiés sans gluten.

Quelle huile est la meilleure pour frire le fromage ?

Utilisez une huile au point de fumée élevé, comme l'huile végétale, de colza ou d'arachide, pour un résultat croustillant sans brûler.

Puis-je faire cuire le fromage pané au four au lieu de le frire ?

Oui, faites cuire à 200°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 10-15 minutes en retournant à mi-cuisson, pour une option plus légère. Vaporisez d'huile pour la croustillance.

Quelles sauces accompagnent bien le fromage frit ?

Essayez la sauce marinara, l'aïoli, la sauce chili sucrée ou des dips à base de yaourt comme le tzatziki pour un contraste rafraîchissant.

Combien de temps puis-je conserver les restes et comment les réchauffer ?

Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours au frigo. Réchauffez au four ou à l'airfryer à 175°C pendant 5 minutes pour garder le croustillant.

Puis-je congeler le fromage pané avant de le frire ?

Oui ! Congelez les tranches panées sur une plaque avant de les transférer dans un sac pour jusqu'à 1 mois. Faites-les frire directement congelées en ajoutant 1-2 minutes supplémentaires.

Comment rendre cette recette pauvre en glucides ?

Remplacez la chapelure par des couennes de porc émiettées, de la farine d'amande ou du parmesan râpé pour une version keto.

Pourquoi mon fromage fond trop vite pendant la friture ?

Votre huile est peut-être trop chaude. Maintenez-la entre 175 et 190°C. Assurez-vous aussi d'avoir un enrobage épais et placez le fromage pané au frigo 15 minutes avant la friture.

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