Rondelles de pommes frites

Name: Rondelles de pommes frites
Total time: 20 min
Yield: 2–3
Ingredients: 3/4 tasse de farine; 2 cuillères à café levure chimique; une pincée de sel; huile végétale; 2 pommes; 150 ml d'eau; sucre fin ou sucre en poudre; cannelle moulue

Cookinero 10 nov. 2022

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Pâte croustillante délicate, et à l'intérieur une tranche de pomme parfumée et croustillante - le dessert parfait. Et ça cuit très vite.

Comment cuisiner Rondelles de pommes frites

Étape 1

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Versez de l'eau et 1 cuillère à soupe. l. l'huile végétale et mélanger avec un fouet. Vous obtiendrez une pâte d'une épaisseur similaire à celle du kéfir. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de farine.

Étape 2

Pelez les pommes et retirez le cœur. Couper les pommes en rondelles de 1,2 à 1,5 cm d'épaisseur.

Étape 3

Versez l'huile végétale dans une petite casserole ou une friteuse sur une profondeur d'environ 4 cm et faites bien chauffer. Pour vérifier si l'huile est prête, prenez un peu de pâte et plongez-la dans la poêle - si l'huile grésille et que la pâte devient rapidement dorée, vous pouvez commencer à frire.

Étape 4

Tremper l'anneau de pomme dans la pâte et abaisser doucement dans l'huile chaude. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Transférer l'anneau fini sur des serviettes en papier froissées pour enlever l'excès d'huile. Frire tous les anneaux de cette façon.

Étape 5

Versez le sucre dans une soucoupe et trempez les rondelles de pomme des deux côtés dans le sucre, puis saupoudrez de cannelle. Sers immédiatement.

Rondelles de pommes frites - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de farine pour la pâte ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten pour une version sans gluten. Vous devrez peut-être ajuster légèrement la quantité d'eau pour obtenir la consistance désirée, similaire à celle du kéfir.

Existe-t-il une alternative sans lait pour la pâte ?

Cette recette est naturellement sans produits laitiers puisque la pâte utilise de l'eau. Assurez-vous simplement que l'huile végétale utilisée est également sans lactose.

Combien de temps puis-je conserver les rondelles de pommes frites restantes ?

Les rondelles de pommes frites sont meilleures dégustées immédiatement. Cependant, vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 24 heures maximum. Notez qu'elles perdront leur croustillant.

Puis-je congeler les rondelles de pommes frites ?

La congélation n'est pas recommandée car la texture deviendra très molle après décongélation. Le croustillant disparaîtra et les pommes peuvent devenir pâteuses.

Quelles autres épices puis-je utiliser à part la cannelle ?

La muscade, la cardamome ou des mélanges d'épices pour tarte aux pommes sont d'excellentes alternatives ou compléments à la cannelle. Expérimentez pour trouver votre combinaison de saveurs préférée !

Puis-je les cuire au four au lieu de les frire ?

Bien que la friture donne la texture croustillante caractéristique, vous pouvez essayer de les cuire au four. Disposez les rondelles de pommes trempées dans la pâte sur une plaque graissée et faites cuire à 190°C pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La texture sera différente des rondelles frites.

Quelles pommes conviennent le mieux à cette recette ?

Les pommes fermes et légèrement acidulées comme Honeycrisp, Granny Smith ou Fuji tiennent bien leur forme pendant la friture et offrent un délicieux contraste avec la pâte sucrée et le nappage.

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