Fettuccine au saumon sauce au fromage bleu

La description

La pâte à fettuccine, contrairement à la pâte à spaghetti, est préparée en ajoutant des œufs à la farine. Par conséquent, les fettuccines fraîches sont beaucoup plus savoureuses que les fettuccines sèches.

Cuisine

Étape 1

La pâte à fettuccine, contrairement à la pâte des fameux spaghettis, est réalisée en ajoutant des œufs à la farine. Par conséquent, les fettuccines fraîches sont beaucoup plus savoureuses que les fettuccines sèches. N'oubliez pas que les vraies pâtes italiennes doivent être cuites "al dente" - "à la dent", c'est-à-dire rester non bouillies et suffisamment élastiques. 1. Lavez les champignons, coupez-les en fines tranches. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu vif, mettez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. 2. Retirez la peau du filet de saumon, coupez le poisson en petits cubes. Versez le vin dans la poêle avec les champignons, baissez le feu, puis ajoutez le poisson. Cuire 5 min. 3. Versez le lait dans une casserole, allumez un petit feu. Fromage écrasé à la fourchette. Ajouter le fromage au lait et remuer jusqu'à consistance lisse. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes. Verser la sauce au fromage dans la poêle avec les champignons et le saumon. Cuire encore 2 minutes. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle. Garder au chaud. 4. Faites bouillir 4 litres d'eau dans une grande casserole, ajoutez une poignée de sel, de préférence gros. Mettez les fettuccine, remuez avec une cuillère en bois et faites cuire jusqu'à tendreté. Égoutter dans une passoire et agiter quelques fois. 5. Mettez les fettuccine dans la casserole avec la sauce, mélangez et chauffez pendant 2-3 minutes. Répartir dans les assiettes.