Raviolis au poisson

Name: Raviolis au poisson
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Eau - 120 g; Œuf de poule - 60 g; Sel - 7 g; Farine de blé pour pâtisserie - 320 g; Filet de saumon - 450 g; Oignons - 100 g; Sel - 4 g; Poivre noir moulu - 4 g

Cookinero 18 janv. 2026

560

Si ce sont des boulettes, alors c'est de la garniture à la viande. Mais en fait, il peut y avoir beaucoup d'options de remplissage, de plus, vous pourriez en aimer certaines beaucoup plus que les options standard. Les pelmeni sont un aliment assez lourd et copieux, mais si vous préparez de la viande hachée à partir de poisson riche en protéines saines, ils deviendront beaucoup plus sains. La farce des boulettes est même faite à partir de moules et de calmars. Dans notre recette, vous avez le choix entre trois options : saumon, truite et saumon.

Comment cuisiner Raviolis au poisson

Étape 1

Préparez la pâte : tamisez la farine dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sel, l'œuf, l'eau froide et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Couvrir la pâte finie avec un film alimentaire.

Étape 2

Préparez la viande hachée : hachez le filet, râpez l'oignon. Mélangez le poisson et l’oignon, ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien.

Étape 3

Étalez la pâte préparée avec un rouleau à pâtisserie aussi finement que possible.

Étape 4

À l’aide d’un verre, découpez des formes rondes pour les futurs raviolis. Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque cercle, pincez les bords de la pâte ensemble et scellez les coins.

Étape 5

Faites bouillir les boulettes préparées dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.

Étape 6

Servir avec du beurre, des herbes et de la crème sure.

Raviolis au poisson - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le poisson par une autre protéine ?

Absolument ! Le saumon, la morue ou le tilapia fonctionnent bien. Pour une option sans poisson, essayez du poulet haché, de la dinde ou des alternatives végétales comme des lentilles écrasées (ajustez l'assaisonnement à votre goût).

Comment préparer des dumplings sans gluten ?

Remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten en proportion 1:1. Vérifiez que la pâte ne soit pas trop collante — ajoutez un peu plus de farine si nécessaire, avec parcimonie. Faites bouillir doucement pour éviter qu'ils ne se déchirent.

Puis-je congeler des dumplings non cuits pour plus tard ?

Oui ! Congelez les dumplings en une seule couche sur une plaque, puis transférez-les dans un sac. Cuisinez-les directement congelés — faites-les bouillir 4 à 5 minutes au lieu de 2 à 3.

Combien de temps les dumplings cuits se conservent-ils au frigo ?

Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les doucement en les faisant mijoter dans l'eau ou en les poêlant avec un peu d'huile pour les rendre croustillants.

Quelles sauces d'accompagnement vont bien à part la crème fraîche ?

Essayez une sauce soja-gingembre, de l'huile piquante, du tzatziki ou un yaourt citron-aneth. Pour plus de richesse, du beurre noisette à la sauge est une excellente alternative au beurre nature.

Mes dumplings se déchirent à la cuisson — comment l'éviter ?

Assurez-vous que la pâte soit étalée finement mais pas trop remplie (max. 1 c. à café de garniture). Scellez bien les bords en éliminant les poches d'air. Faites cuire dans une eau frémissante (pas bouillante vigoureusement).

Puis-je les préparer en version végétarienne ?

Remplacez le poisson par des champignons finement hachés, du tofu ou du jacque. Faites sauter avec des ingrédients riches en umami comme la sauce soja ou la pâte miso pour reproduire une profondeur de saveur.

Comment adapter les portions pour plus de convives ?

Doublez les quantités — cette pâte se dose facilement. Étalez et garnissez par lots pour éviter qu'elle ne sèche. Utilisez plusieurs casseroles pour la cuisson pour gagner du temps.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

La boisson aubépine a un effet rafraîchissant. Ils peuvent facilement remplacer le traditionnel verre de jus d'orange du matin.

Cookinero

Rouleau de saumon léger

Omelette aux tomates cerises et au fromage

Gâteau éponge au riz

Spaghetti aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Chou aux champignons

Bœuf Stroganoff aux champignons et à la crème