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Teigtaschen mit Fisch

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Cookinero 18 Jan 2026
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Teigtaschen mit Fisch

Wenn schon Knödel, dann mit Fleischfüllung. Tatsächlich gibt es jedoch viele Fülloptionen und manche davon gefallen Ihnen vielleicht sogar viel besser als die Standardoptionen. Pelmeni sind ein ziemlich schweres und sättigendes Essen, aber wenn Sie Hackfleisch aus proteinreichem Fisch herstellen, werden sie viel gesünder. Sogar die Füllung für Teigtaschen wird aus Muscheln und Tintenfischen hergestellt. In unserem Rezept stehen drei Varianten zur Auswahl: Lachs, Forelle und Lachs.

Wie man kocht Teigtaschen mit Fisch

Schritt 1

Teigtaschen mit Fisch

Den Teig zubereiten: Mehl in die Schüssel eines Mixers sieben, Salz, Ei und kaltes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis der Teig elastisch ist. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 2

Teigtaschen mit Fisch

Hackfleisch zubereiten: Filet hacken, Zwiebel reiben. Fisch und Zwiebel mischen, salzen und pfeffern und gut vermischen.

Schritt 3

Teigtaschen mit Fisch

Den vorbereiteten Teig mit einem Nudelholz möglichst dünn ausrollen.

Schritt 4

Teigtaschen mit Fisch

Mit einem Glas runde Formen für die späteren Knödel ausstechen. Geben Sie in die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Füllung, drücken Sie die Teigränder zusammen und verschließen Sie die Ecken.

Schritt 5

Teigtaschen mit Fisch

Die fertigen Knödel 2–3 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Schritt 6

Teigtaschen mit Fisch

Mit Butter, Kräutern und Sauerrahm servieren.

Teigtaschen mit Fisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Auf jeden Fall! Lachs, Kabeljau oder Tilapia eignen sich gut. Für eine Nicht-Fisch-Option probiere Hackfleisch von Hähnchen oder Pute, oder pflanzliche Alternativen wie pürierte Linsen (würze einfach nach Geschmack ab).
Ersetze Weizenmehl durch eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist – füge bei Bedarf sparsam etwas gebundenes Mehl hinzu. Koch die Teigtaschen sanft, damit sie nicht einreißen.
Ja! Friere die Teigtaschen einzeln auf einem Backblech vor, bevor du sie in einen Beutel umfüllst. Koch sie gefroren direkt – dafür brauchen sie 4-5 Minuten im Kochwasser statt 2-3.
Bewahre sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf. Erwärme sie schonend, indem du sie in Wasser köcheln lässt oder mit etwas Öl in der Pfanne knusprig anbrätst.
Probier Soja-Ingwer-Sauce, Chiliöl, Tzatziki oder einen Joghurt mit Zitrone und Dill. Für herzhafte Noten passt Bratbutter mit Salbei besser als normale Butter.
Rolle den Teig dünn aus, überfülle ihn aber nicht (max. 1 TL Füllung). Verschließe die Ränder gut und drücke Luftblasen heraus. Lass das Wasser nur sanft köcheln (nicht stark sprudeln).
Ersetze den Fisch durch fein gehackte Pilze, Tofu oder Jackfrucht. Brate sie mit Geschmacksverstärkern wie Sojasauce oder Misopaste an, um die herzhafte Tiefe zu erhalten.
Verdopple alle Zutaten – der Teig lässt sich gut skalieren. Rolle und fülle portionsweise, damit nichts austrocknet. Verwende mehrere Kochtöpfe gleichzeitig, um Zeit zu sparen.

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