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Wenn schon Knödel, dann mit Fleischfüllung. Tatsächlich gibt es jedoch viele Fülloptionen und manche davon gefallen Ihnen vielleicht sogar viel besser als die Standardoptionen. Pelmeni sind ein ziemlich schweres und sättigendes Essen, aber wenn Sie Hackfleisch aus proteinreichem Fisch herstellen, werden sie viel gesünder. Sogar die Füllung für Teigtaschen wird aus Muscheln und Tintenfischen hergestellt. In unserem Rezept stehen drei Varianten zur Auswahl: Lachs, Forelle und Lachs.

Schritt 1

Den Teig zubereiten: Mehl in die Schüssel eines Mixers sieben, Salz, Ei und kaltes Wasser hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis der Teig elastisch ist. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 2

Hackfleisch zubereiten: Filet hacken, Zwiebel reiben. Fisch und Zwiebel mischen, salzen und pfeffern und gut vermischen.

Schritt 3

Den vorbereiteten Teig mit einem Nudelholz möglichst dünn ausrollen.

Schritt 4

Mit einem Glas runde Formen für die späteren Knödel ausstechen. Geben Sie in die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Füllung, drücken Sie die Teigränder zusammen und verschließen Sie die Ecken.

Schritt 5

Die fertigen Knödel 2–3 Minuten in kochendem Wasser kochen.

Schritt 6

Mit Butter, Kräutern und Sauerrahm servieren.