Pain maison croustillant à la farine de seigle

Name: Pain maison croustillant à la farine de seigle
Total time: 20 min
Yield: dix
Ingredients: beurre - 100 g (ou 80 g de légumes ou 50 g de beurre et 50 g de légumes); lait froid - 75 g; sucre - 1 cuillère à soupe. l.; Sol - 1h. l.; farine de blé - 200 g (peut être de grains entiers); farine de seigle - 200 g; toutes les charges au goût et à l'envie (divers types de son, graines de pavot, graines de lin, de chia ou de sésame, etc.)

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Temps de cuisson: 20 min

Portions: dix

Calories: 221,1 kcal

Graisses: 91

Protéines: 39

Les glucides: 313

La description

L'hiver n'est pas une raison pour oublier une bonne nutrition ! Parfois, le corps a besoin d'être déchargé - alors les produits diététiques viennent à la rescousse. Si vous pensez que vous ne pouvez acheter du pain croustillant que pour le petit-déjeuner ou pour une collation saine dans le magasin, vous vous trompez. Les fabriquer est très facile et simple à la maison, et un avantage intéressant est que vous pouvez vous-même ajouter les charges que vous aimez.

Cuisine

Étape 1

Préchauffer le four à 200 degrés. Si vous utilisez du beurre, faites-le fondre. Mélanger le beurre fondu (si vous utilisez du beurre), le sucre, le sel, le lait, les deux types de farine. En option, vous pouvez ajouter des graines (graines de lin, chia, sésame) ou du son.

Étape 2

Pétrir une pâte ferme mais élastique. S'il y a une machine à pain, le processus de pétrissage est grandement simplifié et accéléré: vous devez mettre tous les ingrédients dans un bol et régler le programme «Pâte à boulettes». Après 18 minutes, la pâte est prête.

Étape 3

Étalez la pâte très finement (plus elle est fine, plus le pain sera croustillant) et avec une fourchette ou un rouleau spécial faites des trous sur toute la surface de la couche de pâte.

Étape 4

À l'aide d'un couteau ou d'un rouleau spécial, coupez la pâte en rectangles / triangles / losanges - comme vous le souhaitez.

Étape 5

Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé environ 15 minutes. Dès que le pain commence à dorer, allumez la convection et faites cuire encore 5 minutes.

Étape 6

Refroidissez le pain fini, conservez-le dans un récipient hermétique.

Ingrédients

beurre - 100 g (ou 80 g de légumes ou 50 g de beurre et 50 g de légumes)

lait froid - 75 g

sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Sol - 1h. l.

farine de blé - 200 g (peut être de grains entiers)

farine de seigle - 200 g

toutes les charges au goût et à l'envie (divers types de son, graines de pavot, graines de lin, de chia ou de sésame, etc.)

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