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Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Faire réduire de moitié le lait de coco, le bouillon et la crème. Refroidir.
Étape 2
Décongeler la chair de crabe, la peler. Casser en petits morceaux.
Étape 3
Mélangez la viande avec l'oignon coupé en longs morceaux, la coriandre et le poivron coupés en petits morceaux, mélangez, versez dessus la vinaigrette à la noix de coco et le jus frais. Garnir de brins de coriandre au moment de servir.
Ingrédients
chair de crabe - 100 g
échalote ail - 5 g
piment - 1 g
coriandre - 1 g
vinaigrette à la noix de coco - 60 g
citron vert frais - 5 g
feuilles de coriandre pour la décoration - 3 g
lait de coco - 130 g
bouillon de poisson - 100 g
crème - 50g
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