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Meringue colorée
La meringue colorée est un dessert délicieux et pas du tout banal. Une version de son origine est le nom du plat dans un livre de recettes de François Massialot au XVIIe siècle. À cette époque, le dessert n'était accessible qu'aux personnes nobles. Mais plus les produits sont devenus accessibles, plus la recette s’est répandue rapidement dans le monde entier. De nos jours, réaliser des meringues multicolores est très facile et surtout rapide.
Comment cuisiner Meringue colorée
Étape 1
Battre les blancs en neige avec un peu de jus de citron. Battez d'abord à basse vitesse. Augmentez ensuite progressivement la vitesse. À grande vitesse, ajoutez le sucre en poudre une cuillère à café à la fois, en ajoutant toutes les 20 à 30 secondes. Après avoir ajouté le sucre glace, battez la crème pendant encore 5 minutes.
Étape 2
Répartissez les blancs d'œufs montés en plusieurs parties dans un bol propre, en ajoutant à chacune le colorant de couleur désiré.
Étape 3
Déposez la meringue à la cuillère ou à la poche à douille sur une plaque de cuisson. Cuire au four à 70°C pendant 2 à 3 heures. Laisser refroidir au four.
Meringue colorée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
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