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Cuisine
Étape 1
Mettez la noix de coco dans un sac étanche, enveloppez-la dans une serviette épaisse, posez-la sur le sol et frappez fort la noix avec un objet lourd pour casser la coque.
Étape 2
Retirez délicatement l'écrou du sachet, dégagé de la coque. Utilisez un couteau à éplucher pour enlever la peau brun foncé de la noix. Râpez la moitié de la noix sur une râpe fine, coupez l'autre moitié en très petits cubes.
Étape 3
Verser le lait de coco dans une casserole à fond épais, ajouter les cubes de noix de coco et le sucre. Porter à ébullition à feu doux, cuire à découvert en remuant de temps en temps, 30 minutes.
Étape 4
Couper la ou les gousse(s) de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec la pointe d'un couteau, grattez les graines dans une casserole avec le lait de coco, mettez les moitiés de la gousse et la noix de coco râpée au même endroit. Cuire, en remuant, pendant encore 10-15 minutes.
Étape 5
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement le liquide, 2 heures.Retirer les gousses de vanille, verser le contenu de la casserole dans une sorbetière et réaliser la glace selon les instructions. Ou congelez-le au congélateur.
Ingrédients
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