Helado de coco

Cocinando

Paso 1

Coloque el coco en una bolsa hermética, envuélvalo en una toalla gruesa, colóquelo en el piso y golpee la nuez con fuerza con un objeto pesado para romper la cáscara.

Paso 2

Retire con cuidado la nuez de la bolsa, libre de la cáscara. Use un cuchillo de cocina para quitar la piel marrón oscura de la nuez. Ralla la mitad de la nuez en un rallador fino, corta la otra mitad en cubos muy pequeños.

Paso 3

Vierta la leche de coco en una cacerola de fondo grueso, agregue los cubos de coco y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego lento, cocinar sin tapar, revolviendo ocasionalmente, 30 minutos.

Etapa 4

Corta las vainas de vainilla por la mitad a lo largo. Con la punta de un cuchillo, raspa las semillas en una cacerola con leche de coco, pon las mitades de la vaina y el coco rallado en el mismo lugar. Cocine, revolviendo, durante otros 10-15 minutos.

Paso 5

Retire la cacerola del fuego y deje que el líquido se enfríe por completo, 2 horas Retire las vainas de vainilla, vierta el contenido de la cacerola en una máquina para hacer helados y haga el helado de acuerdo con las instrucciones. O congelarlo en el congelador.