Crème de lait concentré au cacao

Name: Crème de lait concentré au cacao
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: Crème 20% MG - 250 g; Lait concentré - 70 g; Cacao en poudre - 50 g; Vanilline - 5 g

Cookinero 23 avr. 2025

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Une crème délicate à base de crème, de cacao en poudre et de lait concentré - simple, rapide, aromatique et très savoureuse. Il convient aussi bien pour des goûters conviviaux que pour graisser des couches de biscuits. Si vous souhaitez une texture plus moelleuse pour imbiber le gâteau, ajoutez simplement du beurre et battez. Pour un goût encore plus chocolaté, vous pouvez ajouter du chocolat noir à la crème.

Comment cuisiner Crème de lait concentré au cacao

Étape 1

Versez la crème dans une casserole et placez sur le feu.

Étape 2

Ajoutez le cacao et commencez à mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Versez le lait concentré dans une casserole et commencez à fouetter pendant quelques minutes. Retirer du feu en remuant constamment. Il est nécessaire d'obtenir une homogénéité de la crème. Ajoutez de la vanille pour plus de saveur.

Étape 4

Versez la crème dans un pot en verre et conservez au réfrigérateur. Servir avec du thé ou étaler sur des couches de biscuits.

Crème de lait concentré au cacao - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la crème à fouetter épaisse au lieu de la crème classique ?

Oui, la crème à fouetter épaisse peut être utilisée et donnera même une texture plus riche et onctueuse à la crème. Assurez-vous simplement de bien la fouetter pour une consistance lisse.

Existe-t-il un substitut sans lait au lait concentré dans cette recette ?

Vous pouvez utiliser du lait concentré coco comme alternative sans lactose. Le goût aura une légère note de noix de coco, mais restera délicieux.

Combien de temps puis-je conserver cette crème au frigo ?

Cette crème se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Mélangez bien avant de servir en cas de séparation.

Puis-je réaliser cette recette sans sucre ?

Oui, utilisez du lait concentré sans sucre et de la poudre de cacao non sucrée. Attention, la texture et le sucré peuvent légèrement varier.

Puis-je congeler cette crème pour plus tard ?

La congélation n’est pas recommandée, car la texture pourrait devenir granuleuse après décongélation. Elle est meilleure fraîche ou réfrigérée.

Par quoi puis-je remplacer la vanilline pour parfumer ?

L’extrait de vanille pur, la pâte de vanille ou une pincée de cannelle sont d’excellents substituts à la vanilline.

Comment servir cette crème autrement qu’en tartine sur des biscuits ?

Elle se marie parfaitement avec des pancakes, des fruits frais ou en dip pour des churros. Vous pouvez aussi l’incorporer dans un café ou un chocolat chaud.

Puis-je doubler les quantités pour une plus grosse portion ?

Absolument ! Utilisez simplement une casserole plus grande pour le volume supplémentaire et fouettez bien pour garder une texture lisse.

Ma crème est trop épaisse—comment l’alléger ?

Ajoutez petit à petit un filet de lait ou d’eau tiède en fouettant pour obtenir la consistance souhaitée.

Puis-je l’utiliser comme glaçage au chocolat pour des gâteaux ?

Oui, cette crème fait un excellent glaçage. Pour plus de tenue, placez-la brièvement au frigo avant de l’étaler pour qu’elle garde sa forme.

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