Glace chocolat au basilic

La description

Une glace au chocolat avec une pointe audacieuse de romarin vous procurera fraîcheur et sensations agréables lors d'une chaude journée d'été.

Cuisine

Étape 1

Verser la crème, le lait, les graines de gousse de vanille et le romarin dans une casserole. Placez la casserole sur feu moyen, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Mettez la casserole de côté et laissez le mélange de lait refroidir pendant 10 minutes. Après refroidissement, sortez le romarin et réservez

Étape 2

Râper le chocolat sur une râpe fine et réfrigérer

Étape 3

Battre les jaunes et le sucre glace au batteur jusqu'à obtention d'une consistance blanche, puis, en continuant de battre, verser le mélange de lait. Bien mélanger.

Étape 4

Filtrer le mélange et remettre dans la casserole à feu moyen. En remuant tout le temps, assurez-vous que le mélange épaississe, en aucun cas faites-le bouillir. Mettez de côté la crème obtenue et ajoutez-y immédiatement du chocolat râpé. Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que le chocolat soit complètement fondu.

Étape 5

Versez la glace au chocolat dans des moules à congélation et placez au congélateur pendant 3-4 heures. Avec cette préparation, vous obtiendrez un goût assez prononcé de romarin.