Glace chocolat au basilic

Description

Une glace au chocolat avec une pointe audacieuse de romarin vous procurera fraîcheur et sensations agréables lors d'une chaude journée d'été.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Verser la crème, le lait, les graines de gousse de vanille et le romarin dans une casserole. Placez la casserole sur feu moyen, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Mettez la casserole de côté et laissez le mélange de lait refroidir pendant 10 minutes. Après refroidissement, sortez le romarin et réservez

Étape 2

Râper le chocolat sur une râpe fine et réfrigérer

Étape 3

Battre les jaunes et le sucre glace au batteur jusqu'à obtention d'une consistance blanche, puis, en continuant de battre, verser le mélange de lait. Bien mélanger.

Étape 4

Filtrer le mélange et remettre dans la casserole à feu moyen. En remuant tout le temps, assurez-vous que le mélange épaississe, en aucun cas faites-le bouillir. Mettez de côté la crème obtenue et ajoutez-y immédiatement du chocolat râpé. Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que le chocolat soit complètement fondu.

Étape 5

Versez la glace au chocolat dans des moules à congélation et placez au congélateur pendant 3-4 heures. Avec cette préparation, vous obtiendrez un goût assez prononcé de romarin.