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Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes

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Cookinero 5 janv. 2023
18080
Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes

La viande est juteuse et savoureuse !! Le manger est un plaisir ! La sauce n'est pas nécessaire. Et les légumes ne font que compléter cette délicieuse composition. L'essentiel est de ne pas trop sécher!

Comment cuisiner Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes

Étape 1

Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes

Lavez les poitrines de poulet et séchez-les avec du papier absorbant. Couper en cubes. Pour la marinade : passer l'ail dans un pressoir, râper le zeste de l'orange et presser le jus, râper le gingembre (environ 2 cm) sur une râpe fine. Ajouter la sauce soja, le miel et l'huile de tournesol à ce mélange. Bien mélanger le tout et verser les morceaux de poulet avec cette marinade. Lavez les champignons, laissez l'eau s'écouler. Ajouter à la viande et laisser mariner le tout pendant au moins 1 heure.

Étape 2

Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Enfiler les courgettes, la viande et les champignons en alternance sur des brochettes en bois.

Étape 3

Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes

Griller 8 minutes de tous les côtés.

Étape 4

Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes

Servir avec du riz bouilli. Bon appétit!

Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, les cuisses de poulet peuvent remplacer les blancs de poulet. Elles sont plus juteuses et plus savoureuses, mais vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson légèrement car elles sont plus épaisses.
Vous pouvez remplacer le gingembre frais par 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, bien que le goût soit légèrement différent. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte de gingembre dans la même quantité que le gingembre frais.
Le poulet mariné peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Pour de meilleurs résultats, ne dépassez pas ce délai car l'acidité des agrumes pourrait commencer à dégrader la viande.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh pour une version végétarienne. Utilisez la même marinade et ajustez le temps de cuisson au besoin.
Ces brochettes se marient bien avec du quinoa, du couscous ou une salade verte fraîche. Des légumes grillés ou une sauce à base de yaourt sont aussi d'excellents accompagnements.
Oui, vous pouvez congeler le poulet mariné dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de griller.
Remplacez le riz par du riz de chou-fleur ou un accompagnement de légumes pauvres en glucides comme des courgettes, des poivrons ou des asperges rôtis.
Oui, vous pouvez utiliser des brochettes en métal à la place des brochettes en bois. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l'eau 30 minutes avant de griller pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pour garder le poulet bien moelleux, évitez de trop le cuire et arrosez les brochettes avec le reste de marinade pendant la cuisson. Faites-les cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C.

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