Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes

Name: Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: poitrines de poulet 4 pièces; gingembre 1 pc.; orange 1 pc.; miel 1 c.; sauce soja 1 cuillère à soupe; huile de tournesol 1 cuillère à soupe; champignons 200 g; ail 3 pièces.; jeunes courgettes 2 pcs.

Cookinero 5 janv. 2023

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La viande est juteuse et savoureuse !! Le manger est un plaisir ! La sauce n'est pas nécessaire. Et les légumes ne font que compléter cette délicieuse composition. L'essentiel est de ne pas trop sécher!

Comment cuisiner Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes

Étape 1

Lavez les poitrines de poulet et séchez-les avec du papier absorbant. Couper en cubes. Pour la marinade : passer l'ail dans un pressoir, râper le zeste de l'orange et presser le jus, râper le gingembre (environ 2 cm) sur une râpe fine. Ajouter la sauce soja, le miel et l'huile de tournesol à ce mélange. Bien mélanger le tout et verser les morceaux de poulet avec cette marinade. Lavez les champignons, laissez l'eau s'écouler. Ajouter à la viande et laisser mariner le tout pendant au moins 1 heure.

Étape 2

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Enfiler les courgettes, la viande et les champignons en alternance sur des brochettes en bois.

Étape 3

Griller 8 minutes de tous les côtés.

Étape 4

Servir avec du riz bouilli. Bon appétit!

Brochettes de poulet marinées au gingembre et aux agrumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs pour cette recette ?

Oui, les cuisses de poulet peuvent remplacer les blancs de poulet. Elles sont plus juteuses et plus savoureuses, mais vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson légèrement car elles sont plus épaisses.

Par quoi remplacer le gingembre frais dans la marinade ?

Vous pouvez remplacer le gingembre frais par 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, bien que le goût soit légèrement différent. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte de gingembre dans la même quantité que le gingembre frais.

Combien de temps puis-je conserver le poulet mariné au frigo avant de le cuire ?

Le poulet mariné peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Pour de meilleurs résultats, ne dépassez pas ce délai car l'acidité des agrumes pourrait commencer à dégrader la viande.

Puis-je adapter cette recette en version végétarienne ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh pour une version végétarienne. Utilisez la même marinade et ajustez le temps de cuisson au besoin.

Que puis-je servir avec ces brochettes à part du riz ?

Ces brochettes se marient bien avec du quinoa, du couscous ou une salade verte fraîche. Des légumes grillés ou une sauce à base de yaourt sont aussi d'excellents accompagnements.

Puis-je congeler le poulet mariné pour plus tard ?

Oui, vous pouvez congeler le poulet mariné dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de griller.

Comment puis-je adapter cette recette pour un régime pauvre en glucides ?

Remplacez le riz par du riz de chou-fleur ou un accompagnement de légumes pauvres en glucides comme des courgettes, des poivrons ou des asperges rôtis.

Puis-je utiliser des brochettes en métal plutôt qu'en bois ?

Oui, vous pouvez utiliser des brochettes en métal à la place des brochettes en bois. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l'eau 30 minutes avant de griller pour éviter qu'elles ne brûlent.

Comment éviter que le poulet ne sèche sur le grill ?

Pour garder le poulet bien moelleux, évitez de trop le cuire et arrosez les brochettes avec le reste de marinade pendant la cuisson. Faites-les cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C.

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