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Brochetas de pollo en adobo de jengibre y cítricos

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Cookinero 5 enero 2023
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Brochetas de pollo en adobo de jengibre y cítricos

La carne es jugosa y sabrosa!! ¡Comerlo es un placer! No se requiere salsa. Y las verduras no hacen más que complementar esta deliciosa composición. ¡Lo principal es no secar demasiado!

Cómo cocinar Brochetas de pollo en adobo de jengibre y cítricos

Paso 1

Brochetas de pollo en adobo de jengibre y cítricos

Lave las pechugas de pollo y séquelas con toallas de papel. Para cortar en cubos. Para el adobo: pasar los ajos por una prensa, rallar la piel de naranja y exprimir el jugo, rallar el jengibre (unos 2 cm) en un rallador fino. Agregue salsa de soya, miel y aceite de girasol a esta mezcla. Mezcla todo bien y vierte las piezas de pollo con este adobo. Lavar los champiñones, dejar escurrir el agua. Añadir a la carne y marinar todo junto durante al menos 1 hora.

Paso 2

Brochetas de pollo en adobo de jengibre y cítricos

Lava los calabacines y córtalos en aros. Ensarte alternativamente calabacines, carne y champiñones en brochetas de madera.

Paso 3

Brochetas de pollo en adobo de jengibre y cítricos

Ase a la parrilla durante 8 minutos por todos lados.

Paso 4

Brochetas de pollo en adobo de jengibre y cítricos

Servir con arroz hervido. ¡Buen provecho!

Brochetas de pollo en adobo de jengibre y cítricos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar muslos de pollo en lugar de pechugas. Son más jugosos y sabrosos, pero quizá necesites ajustar un poco el tiempo de cocción porque son más gruesos.
Puedes sustituir 1/2 cucharadita de jengibre en polvo por jengibre fresco, aunque el sabor será un poco diferente. También puedes usar pasta de jengibre en la misma cantidad que el jengibre fresco.
El pollo marinado se puede guardar en el refrigerador hasta 24 horas. Para mejores resultados, no excedas este tiempo porque la acidez de los cítricos puede empezar a descomponer la carne.
Sí, puedes sustituir el pollo por tofu o tempeh para una versión vegetariana. Usa la misma marinada y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
Estos pinchos combinan bien con quinoa, cuscús o una ensalada fresca. Verduras asadas o una salsa a base de yogur también son excelentes acompañamientos.
Sí, puedes congelar el pollo marinado en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de asarlo.
Omite el arroz y sirve los pinchos con arroz de coliflor o una guarnición de verduras bajas en carbohidratos como calabacín, pimientos o espárragos asados.
Sí, puedes usar pinchos de metal en lugar de los de madera. Si usas pinchos de madera, recuerda remojarlos en agua por 30 minutos antes de asar para evitar que se quemen.
Para que el pollo quede jugoso, evita cocinarlo demasiado y rocíalo con la marinada sobrante mientras lo asas. Cocínalo hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).

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