Chuletas de fuego reales

Descripción

En un momento, las chuletas de fuego en ese mismo Torzhok se prepararon de esta manera: a partir de una mezcla de carne blanca de pollo con ternera. ¡Esto es delicioso!

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Cortar la miga blanca en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor, es mejor secarlas un poco al aire, 1-2 horas, o en una tostadora (pero no hasta que estén doradas).

Paso 2

Vierta el pan seco con crema, déjelo por 15 minutos. Cortar 2/3 de la mantequilla fría en cubos pequeños de 5 mm de lado. Llevar al congelador por 10 min. - asegúrese de que los cubos no se peguen entre sí.

Paso 3

Pelar y picar muy finamente o rallar la cebolla. Derrita la mantequilla restante en una sartén, agregue la cebolla y fría a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar un poco.

Paso 4

Cortar la ternera y el filete de pollo en trozos pequeños y luego picarlos con un cuchillo pesado. ¡No use una picadora de carne, un procesador de alimentos o una licuadora!

Paso 5

Añadir la cebolla frita a la carne picada resultante junto con la mantequilla de la sartén y el pan junto con el líquido. Sal, pimienta y bate la carne picada en la superficie de trabajo. Luego agregue cubos de mantequilla congelada a la carne picada y forme chuletas oblongas. Sazone las galletas con sal y pimienta. Enrolle las chuletas en pan rallado, póngalas en un plato y refrigere por 20 minutos. Luego freír en mantequilla derretida a fuego medio, volteando con frecuencia, hasta que estén doradas. Servir muy caliente.