Poulet et nouilles

Name: Poulet et nouilles
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Filet de poulet - 250 g; Pommes de terre - 240 g; Oignons - 80 g; Carottes - 100 g; Eau - 2000 g; Nouilles - 100 g; Huile végétale - 34 g; Herbes séchées - 2 g

Cookinero 18 avr. 2025

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Les nouilles au poulet et aux pommes de terre sont un plat européen très populaire, également apprécié en Russie. Cette soupe est déjà devenue un plat régulier du dîner dans toutes les familles. Et tout cela parce qu’il est préparé très simplement et à partir de produits disponibles. Cette recette de soupe au poulet et aux nouilles utilise de la poitrine de poulet pour le bouillon, ce qui rend les nouilles légères et saines. Mais vous pouvez prendre des cuisses de poulet, le bouillon cuisiné avec elles sera alors plus délicieux et plus riche. La soupe au poulet et aux nouilles est un excellent premier plat pour un repas fait maison.

Comment cuisiner Poulet et nouilles

Étape 1

Placez le poulet dans une casserole, couvrez d'eau froide et placez sur feu doux. Laissez cuire le bouillon pendant 40 minutes en écumant régulièrement la mousse à la surface.

Étape 2

Coupez les pommes de terre en petits cubes.

Étape 3

Râpez les carottes sur une râpe fine.

Étape 4

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou en quarts de rondelles.

Étape 5

Faites chauffer une poêle et faites revenir l’oignon et la carotte dans l’huile végétale pendant 3 à 4 minutes.

Étape 6

Lorsque le bouillon est cuit, retirez le poulet et ajoutez les pommes de terre. Ajoutez un peu de sel et d’herbes séchées.

Étape 7

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les oignons et les carottes sautés à la soupe.

Étape 8

Ajoutez les nouilles et faites cuire la soupe pendant 1 minute. Retirez ensuite la soupe du feu. Les nouilles ne doivent pas être trop cuites, elles doivent donc toujours être ajoutées à la toute fin.

Étape 9

Coupez le filet de poulet bouilli en cubes ou séparez-le en grosses fibres et ajoutez-le aux nouilles. Ajustez-le à votre goût en ajoutant plus de sel et de poivre noir moulu. Prêt.

Poulet et nouilles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées à la place des blancs pour cette recette ?

Absolument ! Les cuisses de poulet désossées fonctionnent très bien et ajoutent plus de saveur. Ajustez simplement le temps de cuisson car les cuisses peuvent prendre un peu plus de temps à cuire.

Par quoi remplacer les nouilles pour une version low-carb ?

Essayez les courgettes spiralées (zoodles), les nouilles shirataki ou le chou finement émincé pour une version faible en glucides.

Combien de temps puis-je conserver cette soupe au poulet et aux nouilles au frigo ?

Conservez dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Les nouilles peuvent ramollir avec le temps, donc si possible, stockez-les à part.

Puis-je préparer cette soupe en version végétarienne ?

Oui ! Remplacez le poulet par des champignons ou du tofu, et utilisez du bouillon de légumes. Ajoutez des légumes comme du céleri ou des pois pour plus de consistance.

Quel est le meilleur moyen de réchauffer cette soupe sans trop cuire les nouilles ?

Réchauffez doucement à feu doux sur la cuisinière. Si les nouilles sont trop molles, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour rafraîchir la texture.

Puis-je congeler la soupe au poulet et aux nouilles ?

Oui, mais congelez-la sans les nouilles, qui deviennent molles. Ajoutez des nouilles fraîches lors du réchauffage. La base se congèle bien pendant 2-3 mois.

Quelles herbes fonctionnent le mieux dans cette recette ?

L’aneth, le persil, le thym ou les feuilles de laurier se marient parfaitement avec cette soupe. Les herbes fraîches ajoutées à la fin rehaussent les saveurs.

Comment rendre cette soupe plus consistante ?

Ajoutez plus de poulet, des légumes comme du céleri ou des haricots verts, ou servez avec du pain croustillant ou des crackers.

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