Nouilles "Plaisir" aux légumes

Name: Nouilles "Plaisir" aux légumes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: Nouilles udon - 50 g; Chou chinois - 50 g; Carottes - 100 g; Courgettes - 60 g; Sauce teriyaki - 90 g; Ail - 10 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 9 mars 2025

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Les nouilles au wok sont fabriquées à partir de farine de blé additionnée de sel et d'eau. Les nouilles ressemblent à de fines bandes larges et longues de couleur claire. Un wok est une poêle à frire à bords hauts. C'est dans cette poêle avec un peu d'huile que l'on prépare le fameux plat wok. Le cuisinier mélange et retourne rapidement et soigneusement les nouilles avec les légumes et la viande dans la poêle. Dans de telles conditions, le plat cuit très vite. C'est pourquoi les nouilles au wok sont considérées comme de la nourriture de rue.

Comment cuisiner Nouilles "Plaisir" aux légumes

Étape 1

Hachez le chou chinois.

Étape 2

Coupez les carottes en lanières.

Étape 3

Coupez les courgettes en lanières.

Étape 4

Coupez l’ail en fines tranches.

Étape 5

Faire bouillir les nouilles. Placez-le dans de l’eau bouillante et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Étape 6

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale et faites-y revenir les légumes.

Étape 7

Mélangez les nouilles préparées avec les légumes, ajoutez la sauce et poivrez au goût. Remuer.

Étape 8

Saupoudrer de graines de sésame et servir.

Nouilles "Plaisir" aux légumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le chou chinois par un autre légume ?

Oui, vous pouvez utiliser du chou vert classique, du bok choy ou même des épinards comme alternatives au chou chinois pour une texture similaire et une saveur douce.

Quel type de nouilles convient le mieux à cette recette ?

Les nouilles aux œufs, les udon ou les nouilles de riz sont d'excellentes options, mais vous pouvez aussi opter pour des nouilles complètes ou sans gluten si vous préférez.

Comment puis-je rendre ce plat vegan ?

Assurez-vous simplement que vos nouilles ne contiennent pas d'œuf, et utilisez une sauce vegan (comme de la sauce soja, de la sauce hoisin ou un mélange maison) pour garder le plat végétalien.

Puis-je ajouter des protéines à ce plat ?

Absolument ! Le tofu, le tempeh, les pois chiches ou les edamames fonctionnent bien pour des options végétariennes, tandis que les crevettes, le poulet ou le bœuf sont de bons ajouts carnés.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?

Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un filet d'eau pour éviter qu'elles ne sèchent.

Cette recette est-elle adaptée à la congélation ?

Oui, mais congelez sans les graines de sésame. Décongelez une nuit au frigo et réchauffez à la poêle pour de meilleurs résultats.

Puis-je rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment rouge, de la sriracha ou de l'huile piquante à la sauce pour plus de piquant—ajustez selon votre niveau de tolérance.

Quels accompagnements vont bien avec ces nouilles ?

Essayez une salade de concombres légère, des dumplings vapeur ou une soupe miso pour un repas équilibré.

Comment empêcher les nouilles de coller entre elles ?

Mélangez les nouilles cuites avec un peu d'huile et évitez de trop les cuire. Faites-les sauter rapidement avec les légumes pour éviter qu'elles ne collent.

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Le levain de yaourt est un produit qui contient un grand nombre de bactéries lactiques, dont le bacille bulgare. Vous ne pouvez pas les cultiver à la maison, mais vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou les pharmacies.

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